Recette traditionnelle de chalupa : faire des chalupas maison

Apprenez à préparer d'authentiques chalupas mexicains, un apéritif croquant du centre-sud du Mexique.

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• Qu'est-ce qu'un Chalupa ?
• Quelles garnitures sont les meilleures pour Chalupas?
• Recette de chalet traditionnel

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Qu'est-ce qu'un Chalupa ?

Les Chalupas sont mexicains fringale , ou collation, à base de masa frit (pâte de maïs) avec une garniture savoureuse. Le mot chalet vient du mot espagnol pour chaloupe (ou petit voilier), une référence à la forme concave du gâteau masa. Les chalupas peuvent être épais ( aimer soupes ) ou mince ( comme les tostadas ) et en forme de torpille ou de petit bol. Vous pouvez garnir les chalupas d'ingrédients de base comme la salsa, le fromage, la laitue et la viande.

Quelles garnitures sont les meilleures pour Chalupas?

Les garnitures de chalupa populaires incluent le poulet ou le porc râpé, chorizo , boeuf haché, haricots frits et œufs. La laitue râpée, le fromage, l'oignon cru haché et la salsa sont des garnitures courantes pour cet apéritif frit, et vous pouvez également ajouter des tomates, crème aigre , et du cheddar.

Recette de chalet traditionnel

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Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 tasse de pâte de farine
• ½ tasse plus 1 cuillère à café d'huile végétale, divisé
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de salsa
• 2 tasses de poulet effiloché, comme d'un poulet rôti
• ½ tasse de laitue râpée
• 1 oignon blanc, coupé en petits dés
• ½ tasse de fromage cotija émietté

1. Dans un grand bol, mélanger le masa avec 1 cuillère à café d'huile, du sel et tasse d'eau. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrir la pâte en une masse lisse, en ajoutant plus d'eau ou d'huile si nécessaire.
2. Utilisez vos mains pour façonner la pâte en boules de 2 pouces, puis aplatissez chaque boule de pâte en un disque avec la paume de votre main. À l'aide d'une cuillère en bois, faites un divot au centre de chaque disque, puis façonnez la pâte en un petit bateau.
3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile. Dans une grande poêle en fonte, chauffer ½ tasse d'huile à feu moyen-vif. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez les coquilles de chalupa. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 1 minute, puis utiliser des pinces pour retourner et continuer à faire frire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
4. Utilisez des pinces pour transférer les coquilles de chalupa sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Étaler une cuillerée de salsa au centre de chaque chalupa et garnir de poulet, de laitue, d'oignon et de fromage cotija.

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