Principal Aliments Recette de chips tortilla: comment faire des chips tortilla maison

Recette de chips tortilla: comment faire des chips tortilla maison

Si vous prenez le temps de préparer votre propre guacamole avec des avocats frais, du jus de citron vert et des jalapeños, ne vous contentez pas de chips tortilla achetées en magasin.

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Comment faire des chips tortilla maison

Les croustilles tortilla faites maison font un excellent apéritif seules, ou elles peuvent emporter vos nachos et Chilaquiles au niveau suivant. Dans la cuisine mexicaine, les chips tortilla frites appelées totopos sont la norme, mais si vous ne voulez pas faire frire à la maison, les chips tortilla cuites au four sont une alternative facile.

  1. Préparer des tortillas . Les croustilles de tortilla de maïs sont le choix le plus traditionnel, de plus, elles sont sans gluten. Vous pouvez faire vos propres tortillas ou les acheter préfabriquées à partir de maïs jaune, de maïs blanc ou même de bleu né. Si les tortillas à la farine sont plus rapides, elles peuvent également fonctionner. Les versions à la farine blanche et à la farine de blé entier peuvent être transformées avec succès en chips. Les tortillas rassis fonctionnent mieux parce qu'elles contiennent moins d'humidité et donneront des croustilles plus légères et plus croustillantes. Pour rendre vos tortillas fraîches rassis, essayez de les laisser sur le comptoir pendant quelques heures ou de les cuire en une seule couche au four à 200 °F pendant 10 minutes.
  2. Couper les tortillas en quartiers . Selon la taille de vos tortillas, coupez chaque tortilla en six ou huit quartiers à l'aide d'un coupe-pizza, d'un couteau tranchant ou de ciseaux de cuisine tranchants.
  3. Quartiers de tortillas à l'huile . Badigeonner les pointes de tortilla d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou de doigts propres. Alternativement, vaporisez avec un aérosol de cuisson.
  4. Cuire . Disposer les pointes de tortilla en une seule couche sur des plaques à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel, si désiré.

Recette facile de chips tortilla maison

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Temps de préparation
12 minutes
Temps total
30 minutes
Temps de cuisson
18 minutes

Ingrédients

  • 12 tortillas de maïs, de préférence rassis
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, comme l'huile de canola
  • Sel de mer ou sel casher au goût (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Couper les tortillas rassies en six ou huit pointes chacune.
  3. Disposer les tortillas coupées en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et badigeonner chaque côté d'un peu d'huile.
  4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés d'un côté, environ 6 à 9 minutes, puis utilisez des pinces pour retourner chaque chips tortilla. Cuire encore 6 à 9 minutes, jusqu'à ce que les deux côtés soient uniformément colorés.
  5. Épongez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Mélanger les chips avec du sel si désiré. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

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