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Recette simple d'épinards sautés : comment faire des épinards sautés

Les épinards sautés sont un plat d'accompagnement sain et convivial pour les soirs de semaine, facile à préparer.

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Qu'est-ce que les épinards sautés?

Le sauté est une technique qui consiste à cuire des aliments sur la cuisinière dans une petite quantité de matière grasse. C'est mieux pour les ingrédients à cuisson rapide, c'est pourquoi les feuilles d'épinards fraîches sont idéales pour la sauteuse. Le processus de préparation des épinards sautés, cependant, diffère d'un sauté typique dans lequel une croûte brune et croustillante est le but. Faire sauter les épinards consiste à cuire rapidement les légumes verts en une masse tendre et implique un peu de cuisson à la vapeur.

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Gordon Ramsay sur Comment faire sauter les épinards à la perfection

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      Gordon Ramsay sur Comment faire sauter les épinards à la perfection

      Gordon Ramsay

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      Comment faire sauter des épinards

      Suivez ces trois étapes faciles pour faire sauter les épinards à la perfection :



      ce qui est établi dans le cadre d'une histoire
      1. Préparer les feuilles d'épinards . Les épinards sautés sont mieux préparés avec des feuilles d'épinards fraîches. Les épinards surgelés ont tendance à se briser, ce qui est idéal pour les trempettes aux artichauts ou le saag paneer, mais pas pour les épinards sautés. Rincez les feuilles d'épinards frais sous l'eau froide du robinet et égouttez-les légèrement en laissant un peu d'eau s'accrocher aux feuilles. Les bébés épinards n'ont pas besoin d'être hachés, mais pour les feuilles d'épinards plus grosses, coupez l'extrémité ligneuse et sèche de la tige et hachez grossièrement les feuilles. Les feuilles vont rétrécir à la cuisson.
      2. Réchauffer la poêle . Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, une grande poêle, un faitout ou un autre récipient assez grand pour contenir tous les épinards. Une sauteuse est une grande poêle à fond plat avec des côtés droits qui permet une surface maximale et un minimum de déversement, et elle est idéale pour faire sauter les épinards.
      3. Ajouter les épinards . Lorsque l'huile commence à briller, ajoutez les épinards, du sel, du poivre ou d'autres assaisonnements. Cuire les épinards à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient fanées.
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      6 compléments aux épinards sautés

      Rehaussez un plat d'accompagnement d'épinards sautés avec quelques ajouts simples. Certains ajouts populaires aux verts incluent:

      1. Huile : Les épinards sautés peuvent être simplement servis avec de l'huile et du sel. Utilisez l'huile d'olive pour la cuisine européenne et l'huile de sésame pour compléter les plats asiatiques.
      2. Acide : Pressez le jus de citron sur vos épinards sautés après les avoir retirés du feu. Vous pouvez également ajouter du vinaigre balsamique pour la douceur, ou du vinaigre de vin rouge, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin de riz en fonction de votre plat principal.
      3. Légumes verts : Essayez de mélanger les épinards avec d'autres légumes verts tendres comme la bette à carde, le bébé chou frisé ou le tatsoi pour une saveur plus nuancée.
      4. Allium : L'ail est un complément populaire aux épinards sautés. Ajouter les gousses d'ail entières pelées ou émincées dans la poêle en même temps que les épinards. Vous pouvez également faire revenir des échalotes ou des oignons émincés, puis ajouter les épinards lorsque les oignons sont translucides.
      5. Des noisettes : Garnir les épinards sautés de noix grillées. Essayez des pignons de pin ou des noix et faites griller les noix séparément pour éviter qu'elles ne brûlent.
      6. Laitier : Pour plus de richesse, ajoutez une pincée de parmesan ou une noix de beurre après avoir retiré les épinards du feu.
      7. Pimenter : Si vous aimez vos épinards un peu épicés, essayez d'ajouter des flocons de piment rouge ou même des piments frais tranchés finement.

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      Sert
      deux
      Temps de préparation
      5 minutes
      Temps total
      10 minutes
      Temps de cuisson
      5 minutes

      Ingrédients

      • 1 livre d'épinards frais
      • 1½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
      • Sel casher, au goût
      1. Si les feuilles d'épinards sont grandes, coupez les tiges ligneuses ou endommagées. Bien rincer à l'eau froide et égoutter en laissant un peu d'eau s'accrocher aux feuilles.
      2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
      3. Lorsque l'huile commence à briller, ajouter les épinards et assaisonner de sel.
      4. Augmentez le feu et faites sauter les épinards, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles se fanent et que les tiges soient tendres.

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