Principal Aliments Recette Saba Shioyaki: Comment faire du maquereau grillé japonais

Recette Saba Shioyaki: Comment faire du maquereau grillé japonais

Apprenez à faire saba shioyaki , une recette de poisson rapide et savoureuse qui est un aliment de base de la cuisine japonaise.

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Qu'est-ce que Saba Shioyaki ?

Dans la cuisine japonaise, saba shioyaki est du maquereau grillé au sel assaisonné de Saké . Sept signifie maquereau, chie se traduit par du sel, et yaki est le mot japonais pour grillé. Au Japon, saba shioyaki est traditionnellement grillé, mais vous pouvez également le préparer au four, sur la cuisinière ou au grille-pain pour un dîner rapide en semaine. Laissé pour compte saba shioyaki peut être utilisé pour farcir onigiri (Boules de riz). Dans les restaurants japonais, ce plat de fruits de mer est souvent servi en entrée ou dans un bento avec soupe miso, riz et tsukemono (cornichons japonais).

Recette de Saba Shioyaki japonais

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Fait du
deux
Temps de préparation
30 minutes
Temps total
50 minutes
Temps de cuisson
20 min

Ingrédients

  • 2 filets de maquereau (à partir d'1 poisson entier)
  • 2 cuillères à soupe de saké
  • Sel de mer, au goût
  • ¼ tasse de radis daikon râpé, pour servir
  • Sauce soja, pour servir
  • 2 quartiers de citron, pour servir
  1. Coupez chaque filet en deux dans le sens de la largeur et placez-le côté peau vers le haut dans un bol peu profond.
  2. Recouvrir les filets de saké.
  3. Saupoudrer généreusement de sel sur les deux côtés de chaque filet et laisser reposer pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
  5. Séchez le poisson avec du papier absorbant et transférez-le sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas.
  6. Cuire au four sur la grille inférieure jusqu'à ce que le poisson soit à peine cuit, environ 15 minutes.
  7. Retournez le poisson de manière à ce que la peau soit vers le haut et faites cuire sur la grille supérieure jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, environ 2 à 5 minutes.
  8. Servir chaud avec un côté de daikon râpé, de la sauce soja et des quartiers de citron.

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