Recette de pois chiches rôtis : comment faire des pois chiches croustillants

Les pois chiches rôtis croustillants et croustillants sont une alternative végétalienne satisfaisante et sans gluten aux craquelins et chips emballés.

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• 4 façons de manger des pois chiches rôtis
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4 façons de manger des pois chiches rôtis

Les pois chiches croustillants (ou pois chiches) sont parfaits comme collation saine, mais ils se marient également bien avec d'autres aliments. Essayez les:

1. Dans une salade verte , au lieu de croûtons
2. En salade de céréales, pilaf, ou avec du couscous
3. Au haut de houmous avec pita
4. A l'apéritif d'un cocktail

Vous pouvez changer le mélange d'épices à chaque fois que vous préparez des pois chiches croquants, en ajoutant vos propres épices savoureuses préférées, comme le sumac, la poudre de curry, le sel d'ail, le romarin frais, la poudre d'oignon ou le zeste de citron vert.

Recette de pois chiches rôtis croustillants

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Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 boîtes de 15 onces de pois chiches (ou 1 tasse de pois chiches séchés, trempés pendant la nuit)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel casher
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

1. Dans une passoire ou une passoire au-dessus de l'évier, rincez les pois chiches cuits à l'eau froide et égouttez-les complètement. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d'essuie-tout propres ou d'essuie-tout. Verser les pois chiches sur des serviettes et secouer en une seule couche. Recouvrez de serviettes supplémentaires et roulez doucement et tapotez pour sécher les pois chiches. Retirez les serviettes et laissez les pois chiches sécher à l'air, au moins 10 minutes. Sécher vos pois chiches les aidera à devenir encore plus croustillants.
3. Pendant ce temps, préparez le mélange d'épices. Dans un grand bol, mélanger le paprika, le cumin, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail. Mettre de côté.
4. Arroser les pois chiches secs d'huile d'olive. Rôtir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, environ 30 minutes. Transférer les pois chiches encore chauds dans le bol avec le mélange d'épices et mélanger pour enrober. (L'assaisonnement après la cuisson aide les pois chiches à rester plus croustillants et empêche les épices de brûler.) Les pois chiches perdront une partie de leur croustillant une fois qu'ils seront à température ambiante. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

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