Le Rhin constitue l'épine dorsale des régions viticoles allemandes, qui abritent certains des vins blancs les plus distinctifs au monde.
Nos plus populairesApprendre des meilleurs
Avec plus de 100 classes, vous pouvez acquérir de nouvelles compétences et libérer votre potentiel. Gordon Ramsaycuisine je Annie LeibovitzLa photographie Aaron SorkinScénarisation Anna WintourCréativité et leadership deadmau5Production de musique électronique Bobbi brownSe réconcilier Hans ZimmerMusique de film Neil GaimanL'art de raconter des histoires Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue de style texan Copeland brumeuxBallet Technique Thomas KellerTechniques de cuisson I : légumes, pâtes et œufsCommencerAller à la section
- Qu'est-ce que le vin du Rhin ?
- D'où vient le vin du Rhin ?
- Quel est le goût du vin du Rhin ?
- 4 types de raisins utilisés pour faire du vin du Rhin
- Apprendre encore plus
- En savoir plus sur la MasterClass de James Suckling
Qu'est-ce que le vin du Rhin ?
Un vin du Rhin est tout vin produit le long du Rhin, qui traverse l'Allemagne et l'Alsace, en France. Les vins de la vallée du Rhin sont souvent des vins blancs demi-secs, ce qui a conduit à utiliser le terme vin du Rhin pour les assemblages blancs et les vins d'inspiration rhénane.
D'où vient le vin du Rhin ?
Plusieurs régions viticoles sont situées le long du Rhin, notamment l'Alsace dans le nord de la France et Nahe, Rheinhessen, Mosel (anciennement Mosel-Saar-Ruwer), Pfalz et Baden, en Allemagne. Cependant, le nom « vin du Rhin » n'est pas réglementé et n'implique pas nécessairement une situation géographique. Les vins du Rhin peuvent être élaborés avec un mélange de raisins blancs, peut-être inspiré du Liebfraumilch, un vin blanc doux et sucré qui était autrefois le premier vin d'exportation d'Allemagne.
Quel est le goût du vin du Rhin ?
Les vins de la vallée du Rhin varient énormément en goût. En Allemagne, les désignations pour différents styles de vin incluent Kabinett et Auslese. Les vins désignés comme Kabinett sont les plus légers et les moins sucrés des vins allemands qui suivent le système VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Les vins d'Auslese sont doux et riches en alcool, souvent élaborés avec des raisins atteints de pourriture noble. Des mélanges peu coûteux inspirés du Rhin pourraient annoncer la saveur et la douceur de la pomme verte.
James Suckling enseigne l'appréciation du vin Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Wolfgang Puck enseigne la cuisine Alice Waters enseigne l'art de la cuisine familiale4 types de raisins utilisés pour faire du vin du Rhin
Il existe de nombreux cépages cultivés près du Rhin (y compris les raisins rouges), mais ceux-ci sont parmi les plus connus.
- Riesling : Riesling est peut-être le cépage le plus célèbre cultivé dans la vallée du Rhin. Sa réputation s'est bâtie sur un vin blanc moelleux, mais il peut aussi être utilisé pour faire un vin sec.
- Müller-Thurgovie : Croisement entre le Riesling et le Silvaner fiable, ce cépage allemand précoce a des notes de pêche.
- Gewurztraminer : L'un des cépages les plus appréciés d'Alsace, le Gewürztraminer donne des vins blancs corsés et intensément aromatiques.
- Pinot Gris : Bien qu'il soit originaire de Bourgogne, Pinot Gris est le plus populaire en Alsace, où il est utilisé pour faire des vins riches et secs.
Apprendre encore plus
Envie d'en savoir plus sur les arts culinaires ? L'adhésion annuelle MasterClass propose des leçons vidéo exclusives de grands chefs et critiques de vins, dont James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, et plus encore.
