Recette de salade Cobb rapide et facile

L'une des salades préférées des Américains, un bon Cobb est une question de présentation. (Et le bacon.) Un croisement entre une salade française composée et un BLT américain classique, la salade Cobb est tellement remplie de garnitures que c'est essentiellement un repas entier.

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• Qu'est-ce qu'une salade Cobb ?
• L'histoire de la salade Cobb
• Recette de salade Cobb rapide et facile

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Qu'est-ce qu'une salade Cobb ?

La salade Cobb est une salade composée, avec des ingrédients qui sont tranchés, hachés ou râpés et disposés en bandes sur un lit de mesclun. Traditionnellement, les laitues sont romaines, iceberg, endives et cresson , qui sont tous garnis de lignes de bacon croustillant, de fromage Roquefort émietté, de cheddar râpé, d'œufs durs, d'avocat, de poulet ou de dinde haché et de tomate. Le tout s'habille ensuite de vinaigrette au vin rouge et parsemé de ciboulette.

L'histoire de la salade Cobb

La salade Cobb a été inventée à Los Angeles dans les années 30. La légende raconte que Bob Cobb, propriétaire du lieu de rencontre des célébrités The Brown Derby, cherchait un en-cas de minuit un soir de 1937 et a composé cette salade à partir de morceaux du walk-in. Certains disent également que le chef exécutif Robert Kreis a créé la salade comme élément de menu régulier et lui a donné le nom de son patron. Quoi qu'il en soit, la salade Cobb est à jamais associée au restaurant L.A. aujourd'hui fermé et aux stars de cinéma d'antan.

Recette de salade Cobb rapide et facile

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Temps de préparation

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Ingrédients

Pour la vinaigrette :

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• ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, râpée finement
• ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
• ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
• ½ tasse d'huile végétale à saveur neutre
• Sel casher, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la salade :

• 1 tête de laitue romaine, parée et hachée ou déchirée en bouchées
• ½ tête de laitue iceberg, parée et hachée ou déchirée en bouchées
• 1 tête d'endive, parée et hachée ou déchirée en bouchées
• 1 botte de cresson, tiges inférieures dures enlevées
• 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés (ou 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux)
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, pochées ou grillées et coupées en bouchées (ou utilisez un poulet rôti)
• 4 gros œufs, durs, pelés et coupés en quatre dans le sens de la longueur
• 1 avocat mûr, tranché finement
• 8 tranches de bacon cuit croustillant, émiettées
• 4 onces de fromage cheddar, râpé
• 4 onces de Roquefort ou autre fromage bleu, émietté
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1. Faire la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'ail, la sauce Worcestershire, le vinaigre et le jus de citron. Incorporer les huiles et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
2. Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, l'iceberg, les endives et le cresson pour bien répartir.
3. Disposez les tomates, le poulet, les œufs, l'avocat, le bacon, le cheddar et le roquefort en rangées ordonnées sur le lit de verdure. Fouetter brièvement la vinaigrette pour la réémulsionner si nécessaire, puis arroser légèrement la salade. Saupoudrer de ciboulette et servir avec le reste de la vinaigrette à côté.

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