Recette de sauce okonomiyaki : comment faire une sauce okonomiyaki

Cette sauce japonaise est facile à préparer avec quelques condiments de base.

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• Qu'est-ce que la sauce okonomiyaki ?
• Qu'est-ce que l'okonomiyaki ?
• 4 façons d'utiliser la sauce okonomiyaki
• Recette de sauce japonaise à l'okonomiyaki
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Qu'est-ce que la sauce okonomiyaki ?

Okonomiyaki sauce (parfois appelée okonom sauce) est une sauce sucrée chargée d'umami généralement servie avec des crêpes salées japonaises appelées okonomiyaki . Comme le ketchup et la sauce Worcestershire, okonomiyaki la sauce est faite de fruits et légumes, de sucre et de vinaigre, avec des ajouts de varech, je suis le saule , et des champignons shiitake .

Bien qu'il existe des variations régionales sur la okonomiyaki crêpe, notamment à Hiroshima et Osaka, le plat est toujours garni de sucré-salé okonomiyaki sauce. Au Japon, en bouteille okonomiyaki la sauce est largement disponible, mais il est facile de se rapprocher de la sauce à la maison en utilisant quelques condiments.

Qu'est-ce que l'okonomiyaki ?

Okonomiyaki est mieux décrit comme une savoureuse crêpe japonaise frite sur une plaque chauffante jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et finis avec diverses sauces et garnitures. cependant, okonomiyaki est beaucoup plus complexe en saveur et en texture qu'une crêpe, farcie d'ingrédients riches en umami maintenus ensemble par une pâte copieuse et nourrissante. Alors que la recette de okonomiyaki peuvent varier selon le cuisinier et l'emplacement, les composants de base comprennent une pâte à base de bouillon dashi et de farine de blé, du chou râpé, des morceaux croustillants de tenkasu ( tempura restes), œuf battu et igname râpée. À partir de là, les cuisiniers peuvent ajouter des ingrédients supplémentaires, tels que de la poitrine de porc, des fruits de mer et des légumes assortis.

4 façons d'utiliser la sauce okonomiyaki

La sauce okonomiyaki peut rehausser une variété d'aliments japonais, des crêpes aux nouilles, et vous pouvez l'utiliser comme substitut à d'autres condiments.

1. Okonomiyaki : Bien sûr, okonomiyaki la sauce est destinée à garnir cette crêpe de style japonais, avec beaucoup de mayonnaise japonaise et une pincée de flocons de bonite et d'aonori (flocons d'algues).
2. Takoyaki : Okonomiyaki la sauce est le condiment parfait pour takoyaki —mini crêpes farcies aux fruits de mer, ou boulettes de poulpe .
3. yakisoba : Celles-ci Nouilles sautées sont généralement assaisonnés avec des yakisoba sauce, mais okonomiyaki la sauce est un excellent substitut.
4. Tonkatsu : Frit côtelettes de porc sont souvent servis avec tonkatsu sauce , un condiment à base de Worcestershire qui a un goût similaire à okonomiyaki sauce.

Recette de sauce japonaise à l'okonomiyaki

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, de préférence japonaise
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sucre

1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients ensemble.
2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
3. Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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