Principal Aliments Apprenez à cuisiner la courge poivrée, plus 3 recettes de courge poivrée

Apprenez à cuisiner la courge poivrée, plus 3 recettes de courge poivrée

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Tout le monde a besoin de ce plat de courge qui a l'air chic mais qui est en fait décontracté dans son répertoire. Le Oh, ce vieux truc ? écraser. La courge poivrée pense que ce serait parfait pour le poste et peut commencer tout de suite.



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Qu'est-ce que la courge poivrée ?

Doté d'une saveur de noisette légèrement sucrée, d'une peau comestible vert foncé brillante et d'une texture douce et savoureuse qui est un cran au-dessus courge spaghetti et en dessous de la courge musquée, la courge poivrée a des tasses profondes et rainurées qui sont parfaites pour farcir avec des grains entiers ou quelques noisettes de beurre et une cuillère à café ou deux de cassonade ou de sirop d'érable.

Comment préparer la courge poivrée

Parce que vous pouvez manger la peau d'une courge poivrée, la préparation est incroyablement simple. Coupez la partie supérieure à l'endroit où se trouve la tige, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et jetez-les (ou conservez-les pour la torréfaction). À partir de là, vous pouvez soit rôtir les moitiés telles quelles, les couper en quartiers ou les couper transversalement en croissants.

Comment acheter de la courge poivrée

Recherchez une peau sans tache, avec peu de fissures et un extérieur mat. Les courges d'hiver mûres ont l'air pleines, sont lourdes et ont des tiges desséchées. Parce qu'elles peuvent varier en taille, choisissez la courge poivrée qui convient le mieux à vos besoins : vous cherchez à faire des moitiés de courge farcies individuelles ? Choisissez-en un qui tient parfaitement dans votre main. Nourrir une foule? Faites le plein de plus gros.



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La courge poivrée est-elle saine?

La courge poivrée, comme beaucoup de ses frères de courge d'hiver, est riche en fibres alimentaires : 9 grammes entiers, ce qui représente environ un tiers de vos besoins quotidiens. Il est faible en graisses saturées et regorge de vitamines C, B6 et A, ainsi que d'antioxydants et de potassium, qui aident à réguler la pression artérielle. Ce sont des aliments riches en glucides et en calories, ils vous rassasieront donc avec peu d'effort.

4 façons de cuisiner la courge poivrée

Que ce soit comme plat d'accompagnement végétarien ou comme plat principal végétarien nutritif.

  1. Rôti . Badigeonner la courge poivrée coupée en deux et épépinée d'huile d'olive et assaisonner de sel kasher et de poivre noir, puis disposer les moitiés de courge poivrée, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Rôtir à 400 °F pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau d'office passe facilement à travers la peau et que la chair interne soit molle. La peau sera légèrement croustillante, mais avec un côté moelleux qui n'est pas sans rappeler le cuir des fruits.
  2. Gril . La douce douceur de la courge poivrée se marie à merveille avec une légère fumée du gril . Passez un peu d'huile d'olive sur les côtés coupés d'une courge coupée en deux et placez-la face vers le bas sur une grille bien huilée. Laisser cuire sans bouger pendant 4 à 5 minutes en vérifiant périodiquement le moelleux à l'aide d'un couteau d'office.
  3. Vapeur . La courge poivrée ne prend que 4 à 5 minutes pour cuire à la vapeur. Faites chauffer quelques centimètres d'eau dans une grande casserole munie d'un panier vapeur. Retirez les graines et coupez-les en morceaux, puis ajoutez la courge dans le panier et couvrez. Quand une fourchette perce facilement la courge, c'est fait.
  4. Four micro onde . Une petite courge poivrée ne prendra que 5 minutes environ au micro-ondes. Assurez-vous de couper des fentes dans la peau pour permettre à la vapeur de s'échapper (la courge micro-ondes explosée n'est pas ce dont vous avez besoin) ou de la couper en morceaux d'abord.

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3 recettes de courge poivrée

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  1. Recette de courge poivrée rôtie végétalienne : Rôtir les tranches de courge poivrée en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 10 à 15 minutes dans un four à 400 ° F, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, puis ajouter 6 à 7 dattes coupées en deux et dénoyautées , et continuer à cuire jusqu'à ce que les dattes soient tendres et caramélisées. Servir avec des copeaux de noix de coco grillés.
  2. Recette de salade de courge poivrée : Laissez refroidir la courge poivrée au four, puis coupez-la en cubes et ajoutez-la à votre salade préférée sans gluten. Pensez toscan chou frisé , pépites grillées, oignons rouges marinés , et une vinaigrette de déesse verte.
  3. Recette de courge poivrée farcie au farro : Couper la courge en deux et rôtir au four à 400 °F jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, environ 10 minutes. Retirer du four et réserver. Mélanger le farro cuit (ou quinoa), le persil, les canneberges et les noix hachées; assaisonner selon l'envie. Verser dans la courge poivrée et garnir de parmesan frais râpé. Remettre la courge au four jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 3 à 4 minutes.

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