Recette Inari Sushi: 3 Conseils pour Faire Inarizushi

Un complément soigné et facile à la soupe miso ou à toute tartinade de boîte à bento, inarizushi est sur le point de devenir votre nouvelle collation préférée du midi.

Apprendre des meilleurs

Aller à la section

• Qu'est-ce qu'Inarizushi ?
• 3 conseils pour préparer des sushis Inari
• Recette de Sushi Inari
• En savoir plus sur la MasterClass de Niki Nakayama

Qu'est-ce qu'Inarizushi ?

Inarizushi , ou alors Inari sushi, est un plat japonais composé de riz à sushi farci à l'intérieur de sachets de tofu frit (également connu sous le nom abîmer ou tofu frit) qui ont été cuits dans un mélange de bouillon dashi avant. Fait maison inarizushi est fabriqué en faisant mijoter des sachets de tofu frit (également appelés abîmer ou tofu frit) dans un bouillon dashi assaisonné de sucre, de mirin et de sauce soja, les rendant doux et juteux, avec juste un soupçon de douceur. L'excès de liquide est ensuite extrait des sachets avant qu'ils ne soient remplis de riz à sushi assaisonné.

Inarizushi tire son nom du dieu shintoïste de l'agriculture, Inari . Aburaage était traditionnellement amené à Inari des sanctuaires au Japon en offrande aux messagers renards du dieu ; il est devenu populaire plus tard de remplir ces sachets de riz. Le regard de inarizushi varie légèrement selon les régions. à la façon d'Osaka Inari prend sa forme triangulaire d'une oreille de renard, tandis que le style de Tokyo Inari la forme ressemble à un sac de grain ou à un rouleau entièrement scellé.

Inari les sushis sont sans gluten et peuvent être préparés sans produits d'origine animale pour une collation ou un plat d'accompagnement végétalien et végétarien.

3 conseils pour préparer des sushis Inari

Inari le sushi est un plat simple à préparer. Voici ce que vous devez savoir :

1. Acheté en magasin ou fait maison . Vous pouvez trouver pré-assaisonné Inari au rayon conserves des épiceries asiatiques. Si vous souhaitez mijoter vous-même vos pochons dans un bouillon dashi maison (pour une préparation moins sucrée par exemple), vous pouvez également trouver des poches de tofu frit nature au rayon réfrigéré.
2. Essayez différentes combinaisons de remplissage . Inarizushi la garniture peut être simple - pensez au riz à sushi assaisonné avec furikake ou des graines de sésame - ou plus savoureuses, avec de tout, des feuilles de nori et de shiso en tranches aux champignons shiitake cuits ou hijiki salade aux edamames.
3. Utiliser un cuiseur à riz . Inari les sushis sont faits de riz à sushi à grains courts cuit à la vapeur, légèrement assaisonné de vinaigre à sushi, une combinaison de vinaigre de riz , du sucre et du sel. L'utilisation d'un cuiseur à riz permettra un assemblage encore plus facile. Laissez le riz revenir à température ambiante avant de farcir les sachets pour éviter qu'ils ne se déchirent.

Recette de Sushi Inari

0 évaluations| Évaluez maintenant

Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 peut inari age (inarizushi no moto)
• 1 tasse de riz à sushi
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillères à café de sel

1. Cuire le riz dans un cuiseur à riz, selon les instructions du fabricant. Cette étape prend généralement 15 à 20 minutes.
2. Égoutter l'excès de liquide des poches de tofu dans un petit bol; mettre les poches de côté.
3. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol et fouetter pour dissoudre le sucre et le sel.
4. Versez le mélange uniformément sur le riz cuit, puis utilisez une spatule ou une spatule à riz pour l'incorporer au riz. (Évitez de remuer car cela rendra le riz pâteux ou détrempé.) Goûtez et ajustez au besoin. Laisser refroidir à température ambiante.
5. Mouillez-vous les mains avec un peu du liquide de la Inari boîte et former le riz assaisonné en une petite boule de riz légèrement oblongue. Insérez-le délicatement dans le sachet et complétez-le avec plus de riz si nécessaire. Répétez avec le riz restant et les poches.

Devenez un meilleur chef avec le Adhésion annuelle MasterClass . Accédez à des leçons vidéo exclusives enseignées par des maîtres culinaires, dont Niki Nakayama, Gabriela Cámara, le chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, et plus encore.