Principal Aliments Comment utiliser le Queso Panela dans la cuisine mexicaine

Comment utiliser le Queso Panela dans la cuisine mexicaine

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Fromage panela est un fromage mexicain polyvalent qui peut être émietté sur une salade ou apprécié seul, frit ou cuit au four.



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Qu'est-ce que le fromage Panela?

Poêle est un fromage au lait de vache blanc à pâte semi-ferme du Mexique fabriqué à partir de lait écrémé. Fromage panela est ferme, flexible et ne fondra pas lorsqu'il est chauffé. Il est légèrement salé et peut être consommé nature comme collation, ou il peut être tranché et utilisé comme garniture de sandwich.



Comment faire du fromage Panela

Comme la plupart des fromages mexicains, fromage panela est un fromage au lait de vache.

  1. Fromage panela est un fromage de type caillé. Il est fabriqué en chauffant du lait écrémé (pas de lait entier), puis en ajoutant de la présure pour encourager le lait à former du caillé.
  2. Le caillé est ensuite coupé et placé dans une étamine, où il est assaisonné de sel de mer et laissé à égoutter principalement à sec, avec juste un peu de petit-lait restant (environ 3 heures).
  3. Une fois égoutté, vous obtenez un fromage frais et onctueux. Le lactosérum peut être utilisé pour faire Cottage cheese (ricotta mexicaine).

4 façons d'utiliser le fromage Panela

Poêle le fromage est incroyablement polyvalent :

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  1. En miettes . Il peut être émietté et utilisé comme garniture pour les huevos rancheros, les tacos, les quesadillas, les enchiladas, les salades de nopal, etc.
  2. Découpé en tranches . Ajouter en tranches fromage panela au dessus de Des sandwichs mexicains, comme un cemita ou un gâteau . Pour une collation facile et sans cuisson, glissez poêle tranches en tortillas de maïs.
  3. Frit . Fromage panela est également excellent lorsqu'il est frit. Depuis poêle le fromage conserve sa forme, essayez de faire frire des tranches épaisses dans de l'huile d'olive. Servir frit poêle avec du jus de citron vert et de la coriandre pour un apéritif simple.
  4. Cuit . Essayez cuit poêle fromage—le poêle se ramollira plutôt que de fondre pour être tartinable sur des croustilles tortilla ou des craquelins.
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Quelles sont les alternatives au Queso Panela ?

Si vous utilisez poêle fromage comme garniture, vous pouvez remplacer d'autres fromages mexicains tels que cotija , Fromage d'Oaxaca , ou alors fromage frais . La mozzarella râpée à faible teneur en eau est une autre bonne alternative à la mozzarella râpée fromage panela .



Si vous faites frire ou griller poêle fromage, recherchez quelque chose avec une texture similaire, comme le paneer indien ou le halloumi.

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