Que vous prépariez le dîner tous les soirs ou que vous cuisiez occasionnellement pour le plaisir, chaque chef à domicile peut bénéficier d'une balance de cuisine numérique. Non seulement cela rend votre des mesures plus précis, mais il réduit également le temps de préparation et de nettoyage. Découvrez comment utiliser une balance numérique et comment elle peut vous aider dans la cuisine.
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- Qu'est-ce qu'une balance numérique ?
- Comment fonctionne une balance numérique
- 6 raisons d'utiliser une balance numérique dans la cuisine
- Pourquoi devriez-vous abandonner vos tasses à mesurer pour une balance numérique
- 5 conseils pour calibrer une balance numérique
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Qu'est-ce qu'une balance numérique ?
Une balance numérique est un appareil de mesure qui lit et affiche le poids d'un objet. Contrairement à une balance analogique, une balance numérique est une balance de haute qualité qui donne une lecture de poids plus correcte. Un chef utilise une balance de cuisine numérique, également appelée balance numérique en grammes, pour mesurer le poids ou la masse d'un ingrédient, exprimé en livres, grammes, onces liquides ou millilitres. En règle générale, les balances de cuisine numériques sont petites, légères et prennent très peu de place sur un comptoir de cuisine. Certaines balances, comme les balances numériques de poche, sont suffisamment petites pour être utilisées en déplacement.
Comment fonctionne une balance numérique
Une balance numérique fonctionne mieux sur une surface plane. Lorsqu'un objet est placé sur une balance numérique, son poids provoque la déformation de sa jauge de contrainte interne. La balance convertit cette quantité de déformation en un signal électrique, fait passer le signal via un convertisseur numérique et affiche le poids sur l'écran de la balance.
6 raisons d'utiliser une balance numérique dans la cuisine
Une balance de cuisine numérique peut améliorer votre cuisine et vos pâtisseries des manières suivantes :
- Maintenir la cohérence et la précision : Les balances numériques offrent des mesures précises des ingrédients. La précision est particulièrement importante pour la cuisson, qui repose fortement sur des réactions chimiques qui nécessitent des mesures exactes de chaque ingrédient afin de créer correctement le plat.
- Convertir les mesures : Si une recette nécessite 100 grammes de farine mais que vous n'êtes pas familier avec le système métrique, une balance numérique peut facilement faire le calcul de conversion pour vous.
- Contrôle des portions d'exercice : De nombreuses personnes mesurent leurs portions avant de manger dans le cadre d'un mode de vie sain. Une balance numérique facilite la mesure et la répartition des aliments en fonction de la taille des portions.
- Mesurer les informations nutritionnelles : En plus du poids, certaines balances de cuisine numériques plus avancées ont également la capacité d'afficher des données nutritionnelles, notamment le nombre de calories, de sodium, de protéines, de lipides, de glucides, de cholestérol et/ou de fibres dans un aliment.
- Mélanger les boissons : Du café au cocktails , une balance numérique permet d'obtenir les bonnes proportions de votre boisson. Le mélange de boissons complexes nécessite une main ferme, un versement parfait et un équipement de bar comme un verre à liqueur ou un jigger. Plutôt que d'estimer les ingrédients liquides, une balance numérique garantit que vous aurez les bonnes proportions exactes de chaque composant de boisson afin qu'il ait le bon goût.
- Utiliser moins de vaisselle . L'un des avantages les plus efficaces d'utiliser une balance numérique est que vous pouvez mesurer tous vos ingrédients secs dans un seul bol. Réinitialisez simplement l'échelle à 0,00 avec chaque nouvel ingrédient et mesurez en conséquence. Le nettoyage ira plus vite, car vous n'aurez pas à laver autant de bols, de tasses à mesurer et de cuillères à mesurer.
Pourquoi devriez-vous abandonner vos tasses à mesurer pour une balance numérique
Pour les résultats les plus précis, échangez vos tasses à mesurer contre une balance numérique. C'est le moyen le plus fiable et le plus précis de garantir que vos mesures correspondent exactement à vos besoins. Les balances numériques mesurent avec précision les ingrédients humides et secs. Alors que les ingrédients liquides mesurent à un volume constant quoi qu'il arrive, les ingrédients secs ne le font pas ; ils sont facilement compressibles, ce qui signifie que leur volume peut changer en fonction de facteurs tels que leur compacité à l'intérieur de la tasse à mesurer ou même l'humidité de la zone. Ainsi, une balance numérique vous garantit une lecture précise des deux types d'ingrédients sans vous soucier des tasses à mesurer sèches et des tasses à mesurer liquides.
5 conseils pour calibrer une balance numérique
Il est important de calibrer régulièrement votre balance numérique pour vous assurer d'obtenir des lectures et des mesures précises. Gardez à l'esprit ces conseils concernant le processus d'étalonnage :
- Calibrer sur une surface plane et de niveau . Cela se traduira par une lecture plus précise.
- Utiliser un tampon de préhension . Cela aidera à absorber les vibrations qui pourraient perturber votre lecture. Un tapis de souris fonctionne également.
- Consultez le manuel du propriétaire . Reportez-vous au manuel du propriétaire pour des instructions détaillées sur la façon de calibrer votre marque et votre modèle spécifiques.
- Utiliser des poids d'étalonnage . Vous pouvez également placer des poids de test d'étalonnage ou un autre objet dont le poids est connu sur la balance pour vous assurer qu'il est correctement étalonné.
- Calibrer régulièrement . La fréquence à laquelle vous devrez calibrer votre balance numérique dépendra de la fréquence à laquelle vous l'utilisez. En règle générale, une bonne règle de base consiste à le calibrer avant de commencer à l'utiliser pour faire une recette. La fréquence d'étalonnage recommandée peut varier d'un modèle à l'autre, alors consultez le manuel du propriétaire pour une recommandation plus spécifique.
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