Principal Aliments Comment mélanger les ingrédients d'un cocktail : 4 astuces

Comment mélanger les ingrédients d'un cocktail : 4 astuces

Le mélange est une technique de barman qui est utile pour préparer une variété de boissons. Pour bien embrouiller, vous avez besoin à la fois des bons outils et de la bonne technique.

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Qu'est-ce que le brouillage?

Le broyage est une méthode consistant à écraser légèrement les fruits, les herbes et les épices pour préparer des cocktails. Un pilon à cocktail est un outil semblable à un pilon qui libère l'essence des ingrédients frais, ajoutant de la dimension à vos boissons et leur insufflant le bon équilibre de saveurs. Recettes de cocktails comme la Caipirinha , les Mojito , et le Comme Julep appellent généralement à la confusion.

Comment mélanger les ingrédients d'un cocktail

À l'aide de votre outil de mélange, appuyez fermement sur le fruit (plutôt que de le frapper à plusieurs reprises). Pendant que vous appuyez, tournez, puis relâchez. Répétez cette opération plusieurs fois, jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'arôme libéré par vos ingrédients.

4 conseils pour perfectionner votre technique de brouillage

Brouiller les ingrédients d'un cocktail nécessite des outils spécifiques et une technique facile à maîtriser. Si vous voulez apprendre à brouiller un verre, tenez compte des conseils suivants :

  1. Utilisez un verre solide . Un verre mince peut se fissurer ou se briser si vous vous mêlez directement au fond du verre. Un verre Old Fashioned ou un verre à mélange est mieux adapté pour le brouillage.
  2. Choisissez le bon pilon . Les outils de brouillage se présentent sous des formes et des textures assorties; certains sont en bois, d'autres en acier inoxydable ou en plastique. Différents pilons sont utilisés pour différents ingrédients. Les pilons à dents sont parfaits pour les boissons pilées à base d'agrumes, mais ils déciment les herbes les plus délicates comme les feuilles de menthe et le basilic. Si vous devez écraser de la menthe, utilisez quelque chose d'émoussé comme un pilon en bois, le bout d'une cuillère en bois ou un petit rouleau à pâtisserie sans manche, un appareil qui ne déchira pas les feuilles et n'écrasera pas trop de veines.
  3. Préparez vos ingrédients . Placez les ingrédients que vous souhaitez écraser au fond du verre. Coupez les fruits et légumes frais en petites tranches avant de les écraser. Manipulez les fines herbes délicatement, mais utilisez plus de pression avec des herbes et des ingrédients plus consistants comme des quartiers de citron vert et des baies.
  4. Utilisez une main ferme . Le mélange de cocktails ne concerne pas la force avec laquelle vous pouvez écraser vos ingrédients; il s'agit plutôt d'extraire la bonne quantité d'essence pour parfumer parfaitement votre cocktail.
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