Principal Aliments Comment faire du chili végétalien: recette de chili végétalien parfaite

Comment faire du chili végétalien: recette de chili végétalien parfaite

Vous n'avez pas besoin de viande pour faire un ragoût digne d'une cuisson au chili. Cette recette végétalienne sans viande tire sa texture charnue des lentilles et du quinoa, ce qui en fait l'aliment réconfortant parfait.

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De quoi est fait le chili végétalien ?

Quatre ingrédients essentiels garantissent que votre chili végétarien est copieux et savoureux.



  • Haricots : Une variété de haricots différents, tels que les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots pinto, les pois chiches et les haricots blancs, ajoutent de la texture et de la richesse au chili végétalien. Vous pouvez utiliser des boîtes de haricots ou des haricots que vous faites vous-même cuire sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Les lentilles rouges sont essentielles aux meilleures recettes de chili végétarien car elles se décomposent rapidement, épaississant le chili et lui donnant une saveur charnue et une texture copieuse.
  • Céréales et graines : Si vous n'aimez pas la viande hachée végétalienne ou les miettes de saucisses végétaliennes, une petite quantité de quinoa sans gluten ou un grain comme le boulgour peut fonctionner de la même manière que le bœuf haché le ferait dans une recette de chili typique.
  • Épices : Vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de mélange de poudre de chili pour aromatiser votre chili végétalien, ou vous pouvez combiner des épices individuelles pour ajuster le mélange à vos goûts. Les mélanges commerciaux comprennent souvent du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail, du paprika, de l'origan, du cumin, de la coriandre, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque.
  • Des légumes : Les meilleurs chilis végétaliens sont remplis de légumes frais pour une saveur que même les mangeurs de viande adoreront. Les tomates ajoutent de l'umami, tandis que l'oignon et l'ail ajoutent une douceur piquante distinctive. Les patates douces et les courgettes s'appuient sur cette douceur et ajoutent de la texture.

8 garnitures pour chili végétalien

Le meilleur dîner au chili mérite un bar complet de garnitures. Servez votre chili végétalien avec :

  1. Végétalien crème aigre ou fromage de cajou
  2. Feuilles et tiges de coriandre fraîche hachée
  3. Avocats en tranches ou en cubes
  4. Pain de maïs végétalien
  5. Tortillas de maïs chaudes ou alors tortillas
  6. Oignons rouges marinés ou échalotes crues tranchées
  7. Quartiers de citron ou de lime
  8. Fromage cheddar végétalien râpé
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Combien de temps dure le chili végétalien ?

Si vous souhaitez préparer une grande quantité de chili végétalien pour la préparation des repas, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant trois à cinq jours ou le congeler dans des bocaux pendant deux à trois mois, en veillant à laisser au moins un pouce d'espace libre dans chacun. pot. Décongeler le chili végétalien au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez le chili au micro-ondes ou sur la cuisinière et préparez un nouvel ensemble de garnitures.

Recette ultime de chili végétalien

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Sert
4-6
Temps de préparation
20 min
Temps total
1 heure
Temps de cuisson
40 minutes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné, épépiné et coupé en dés
  • 1 patate douce moyenne, coupée en quatre sur la longueur et tranchée finement
  • 1 courgette moyenne, coupée en quatre sur la longueur et tranchée finement
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
  • 3 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 tasse de haricots noirs cuits (haricots en conserve ou haricots secs précuits)
  • 1 tasse de haricots rouges cuits (haricots en conserve ou haricots secs précuits)
  • 1 tasse de haricots pinto cuits (haricots en conserve ou haricots secs précuits)
  • ½ tasse de lentilles, rincées
  • ½ tasse de quinoa, rincé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, émincés
  • Crème sure végétalienne, pour servir (facultatif)
  • Oignons verts tranchés, pour servir (facultatif)
  1. Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
  2. Ajouter les poivrons, les patates douces, les courgettes et les tomates et continuer à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et parfumés, environ 5 minutes de plus.
  3. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
  5. Réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le chili ait atteint la consistance désirée, environ 30 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin, et goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir avec une cuillerée de crème sure végétalienne et une pincée d'oignons verts.

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