Quelque part entre les royaumes de la street food et de la taqueria, il y a le monde de gâteaux cubains : Une entrée digne du Mexique des années 1950 qui mérite une place dans les couloirs de la gloire du sandwich de tous les temps.
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Qu'est-ce qu'une torta cubaine ?
le gâteau cubain est un sandwich mexicain rempli de diverses viandes, fromages et sauces. Ce sandwich savoureux tire son nom de la Calle Republica de Cuba, la rue où il a été inventé à Mexico, au Mexique.
Selon l'endroit où il est fabriqué et les préférences du chef, cubain peut présenter une gamme de viandes différentes, de simples tranches de jambon et porc rôti comme des carnitas au chorizo ou à la carne asada, servi entre des moitiés de pain croûté, poêlé avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Comme le tout aussi populaire Gâteau milanais , un sandwich similaire farci au steak pané, gâteaux cubains combine une garniture de viande avec divers condiments, notamment des haricots frits, de l'avocat, du fromage à l'américaine et, occasionnellement, une crème aux épices chipotle. Gâteaux Cubains sont parfois confondus avec le Cubano, le sandwich cubain au nom presque identique qui combine du porc rôti avec du fromage, de la moutarde et des cornichons.
Recette de torta cubaine classique
Fait du
1 gâteau cubainTemps de préparation
5 minutesTemps total
20 minTemps de cuisson
15 minutesIngrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 rouleau de sandwich (comme un rouleau Telera de style plus plat ou un Bolillo de style baguette), tranché dans le sens de la longueur au milieu
- ½ tasse de carnitas
- 1 à 2 tranches de jambon
- 2 tranches de cheddar à l'américaine
- ½ cuillère à café de chipotle en poudre (facultatif)
- ¼ tasse de crème sure, crème à la mexicaine ou mayonnaise (facultatif)
- 3 à 4 cuillères à soupe de haricots frits
- ½ avocat, écrasé ou tranché
- 3 piments jalapeño marinés (facultatif)
- Graisser légèrement une grande poêle antiadhésive et mettre à feu moyen-élevé.
- Étalez le beurre sur les deux tranches de pain et placez-les face vers le bas sur la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retourner et répéter. Retirer et réserver sur une surface de travail propre.
- Baisser le feu à moyen et ajouter les carnitas et le jambon dans la poêle pour les réchauffer. Retourner le jambon après quelques minutes. Disposez les tranches de fromage sur le jambon.
- Pour préparer la crème/mayonnaise facultative, ajoutez ½ cuillère à café de poudre de chipotle à la tartinade de votre choix et assaisonnez avec du sel au goût.
- Étalez la crème, si vous en utilisez, puis les haricots frits sur les tranches de pain. Disposer l'avocat sur la tranche de pain inférieure.
- Une fois le fromage fondu sur le jambon, transférez les carnitas sur la tranche de pain de base, sur les tranches d'avocat, puis le jambon et le fromage. Garnir de la deuxième tranche de pain. Servir avec des piments jalapeño marinés sur le côté.
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