Principal Aliments Comment faire des poivrons farcis: Recette facile de poivrons farcis

Comment faire des poivrons farcis: Recette facile de poivrons farcis

Les poivrons farcis sont l'un des aliments réconfortants les plus attrayants visuellement et ils sont particulièrement délicieux aromatisés aux herbes et aux épices méditerranéennes.

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Que servir avec des poivrons farcis

Les poivrons farcis constituent un plat d'accompagnement copieux ou un plat principal amusant. Essayez-les avec un côté de Salade méditerranéenne de pois chiches ou alors Salade grecque au fromage feta , tomates cerises et olives kalamata. Vous pouvez également associer des poivrons farcis à un italien Caprese Salad faites avec de la mozzarella fraîche, des tranches de tomates et du basilic, ou vous pouvez les servir avec des haricots noirs et du riz brun.

Recette de poivrons farcis à la méditerranéenne

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Sert
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps total
1h15
Temps de cuisson
1 heure

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 livre de bœuf haché maigre (ou de dinde hachée)
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1 boîte de 14½ onces de tomates en dés
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1½ cuillères à café de sel casher, et plus au goût
  • 4 poivrons oranges, jaunes ou rouges (les poivrons verts sont moins sucrés)
  • 3 tasses de quinoa cuit (ou riz blanc à grains longs)
  • ¼ tasse de feuilles de persil frais, hachées
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ¼ cuillère à café de piment rouge, comme le poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ tasse de pignons de pin
  • 1 tasse de pepper jack cheese (ou autre fromage fondant comme le Monterey jack, la mozzarella ou le cheddar)
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 1 tasse de feuilles d'herbes fraîches, comme l'origan grec, la menthe et/ou l'aneth, pour la garniture
  1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit juste scintillante. Ajouter le bœuf haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes de plus.
  3. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, les gousses d'ail hachées, le sel et ¼ tasse d'eau. Réduire à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les tomates soient fanées, environ 6 à 8 minutes. Laisser refroidir et transférer dans un grand bol.
  4. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et la moelle. Disposer les poivrons côté coupé vers le haut dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser le côté coupé avec le reste d'huile d'olive et rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non doré, environ 20-25 minutes.
  5. Pendant ce temps, ajoutez le quinoa au mélange de viande hachée avec le persil, les épices et le jus de citron. Bien mélanger pour combiner.
  6. Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faire griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ajouter les pignons de pin au mélange de viande avec le fromage Pepper Jack et mélanger pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  7. Retirer les poivrons rôtis du four et farcir les poivrons avec le mélange de viande. Saupoudrer de parmesan et remettre au four. Rôtir les poivrons farcis jusqu'à ce que les bords des poivrons semblent carbonisés et que le fromage ait fondu, environ 10 à 15 minutes.

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