Comment faire du riz espagnol : Recette simple de riz mexicain

Apprenez à faire du riz espagnol facile, également connu sous le nom de riz mexicain ou riz rouge .

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• Qu'est-ce que le riz espagnol?
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• Recette simple de riz espagnol

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Qu'est-ce que le riz espagnol?

Le riz espagnol, ou riz mexicain, est un type de pilaf à base de riz blanc à grains longs cuit avec de la sauce tomate, des poivrons, du bouillon de poulet et d'autres assaisonnements. Le nom de riz espagnol est un peu abusif puisque le plat existe principalement dans le nord du Mexique (où il est connu sous le nom de riz rouge ) et le sud-ouest américain (où il est servi avec des haricots noirs en accompagnement dans les restaurants tex-mex).

Comment servir du riz espagnol

Le riz espagnol est un accompagnement facile pour tous vos plats principaux mexicains et tex-mex préférés, y compris les enchiladas, les tacos, le poulet avec sauce mole et poivrons farcis . Vous pouvez également utiliser du riz espagnol comme garniture pour les burritos et les poivrons rôtis farcis. Vous avez des restes de riz espagnol ? Faire du riz frit et garnir d'un œuf au plat et d'oignons verts hachés.

Recette simple de riz espagnol

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 tasse de riz à grains longs non cuit, comme le riz au jasmin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
• ½ oignon jaune, coupé en dés
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates Roma, coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ cuillère à café d'ail en poudre
• ⅛ cuillère à café d'origan mexicain séché
• ¼ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet (ou d'eau)
• Coriandre, pour garnir (facultatif)

1. Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit al dente. Faire tremper votre riz à l'avance empêchera les grains de devenir pâteux.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans une sauteuse à feu moyen-élevé, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les tomates en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le sel, le cumin, la poudre d'ail et l'origan et remuer pour combiner.
3. Réduire à feu moyen et ajouter le riz cuit et le bouillon de poulet aux légumes sautés. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon de poulet se soit évaporé et que le riz ait pris une couleur rouge-orange, environ 5 minutes. Faire mousser le riz avant de servir.

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