Principal Aliments Comment faire du souvlaki : recette de souvlaki au poulet grec

Comment faire du souvlaki : recette de souvlaki au poulet grec

Si vous aimez les kebabs, essayez le souvlaki, un plat de rue grec populaire. Fait avec des poitrines de poulet et servi avec des légumes frais, c'est le plat principal méditerranéen parfait.

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Qu'est-ce que Souvlaki ?

Le souvlaki est un plat grec de viande marinée grillée sur des brochettes. Le mot souvlaki (pluriel souvlakie ) vient du mot grec médiéval pour brochette, souvla . La viande grillée est traditionnellement du porc, mais peut aussi être de l'agneau, du poulet ou du bœuf. La viande de souvlaki est généralement aromatisée avec une marinade de jus de citron, d'ail et d'herbes avant d'être grillée.

Comment servir le souvlaki

En Grèce, le souvlaki est généralement servi comme plat principal avec du riz et Tzatziki . Aux États-Unis, il est souvent servi comme sandwich au pain pita semblable au gyroscope ou shawarma. Pour un accompagnement ou un apéritif, essayez une salade grecque à base de fromage feta, de concombre, d'oignon rouge tranché et de tomate, ou associez le souvlaki à des pommes de terre frites.

Recette de souvlaki au poulet grec

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Sert
4
Temps de préparation
30 minutes
Temps total
8 h 50 min
Temps de cuisson
20 min

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de feuilles d'origan frais, hachées
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • Sauce tzatziki, pour servir (facultatif)
  • Pita ou riz, pour servir (facultatif)
  • Légumes tels que laitue, tomate et cornichons, pour servir (facultatif)
  1. Couper les poitrines de poulet en cubes de 1 pouce.
  2. Faire la marinade. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le poivre, le sel, les gousses d'ail hachées, l'origan, le paprika et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  3. Faire mariner le poulet. Mélanger les morceaux de poulet dans la marinade et réfrigérer, à couvert, pendant la nuit.
  4. Le lendemain, laissez le poulet reposer à température ambiante, environ 30 minutes. Disposez les morceaux de poulet sur des brochettes en métal ou en bois, en laissant suffisamment d'espace à la base de la brochette pour une manipulation facile. (Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau une heure avant la cuisson.)
  5. Badigeonner une poêle en fonte avec le reste d'huile et placer à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez les brochettes de poulet. Cuire jusqu'à ce que la température interne enregistre 165 degrés Fahrenheit, environ 5 à 10 minutes par côté. Servir chaud avec des accompagnements de souvlaki comme du tzatziki, du pita, du riz et des légumes.

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