Le Pisco Sour est un classique sud-américain acidulé-sucré qui combine le pisco (un type de brandy) avec du citron vert frais, du sirop simple, un blanc d'œuf mousseux pour le volume.
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Quelle est l'histoire du Pisco Sour ?
Le Pisco Sour a une longue histoire au Pérou et au Chili, où le pisco, un brandy sud-américain, est fabriqué. Bien que les origines du cocktail soient vivement contestées, la recette originale du Pisco Sour est parfois attribuée à Victor Vaughn Morris, un barman américain qui a servi la boisson dans son bar à Lima, au Pérou. Alors que le Pisco Sour ressemblait à l'origine à un Whisky Sour, c'est Mario Bruiget, un barman péruvien travaillant aux côtés de Morris, qui a ajouté des blancs d'œufs et des amers d'Angostura, donnant à la boisson la couronne mousseuse et les notes de tête aromatiques pour lesquelles elle est connue aujourd'hui.
Recette de cocktail Pisco Sour classique
Fait du
1 cocktailTemps de préparation
5 minutesTemps total
5 minutesIngrédients
- 2 onces de pisco
- 1 once de jus de citron vert frais
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de sirop simple
- Amers d'Angostura
- Remplissez un shaker de glaçons, puis ajoutez le pisco, le jus de citron vert, le blanc d'œuf et le sirop simple. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit mousseux, environ 30 secondes.
- Filtrer et servir dans un verre coupé ou un verre à whisky frais; garnir d'un à deux traits d'amers d'Angostura.
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