Principal Aliments Comment faire de l'agneau Kofta: Recette parfaite de Kofta Kebab

Comment faire de l'agneau Kofta: Recette parfaite de Kofta Kebab

Cardigan les brochettes sont un type de brochette d'agneau haché, et elles sont délicieuses pliées dans un pita chaud.

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Que sont les Kofta ?

Cardigan sont des boulettes de viande qui font partie d'une variété de cuisines en Inde, en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, dans les Balkans et en Asie centrale. Le mot Cardigan vient du persan koofteh , ou de la viande hachée, mais ces boulettes de viande sont également appelées grecques kefte , marocain kefta , bulgare kyutfte , et turc boulette de viande . Dans la cuisine du Moyen-Orient, Cardigan sont souvent fabriqués à partir d'agneau haché et façonnés autour d'une brochette, à la manière d'un kebab. Bien que la méthode traditionnelle de préparation implique un mortier et un pilon, vous pouvez faire un Cardigan mélange de viande dans le robot culinaire, ou utilisez de la viande hachée et des épices.

Que servir avec les kebabs Kofta

Depuis Cardigan les brochettes cuisent rapidement, elles sont un excellent choix pour un plat principal en semaine. Complétez le repas avec pain pita chaud , naan, ou un autre pain plat pour envelopper votre Cardigan brochettes après la cuisson. Haut avec Sauce tzatziki grecque —une sauce au yogourt à base d'ail, de jus de citron et de menthe fraîche—et d'oignons rouges tranchés finement marinés dans du jus de citron, du sel et du sumac. Servir à côté Salade méditerranéenne de pois chiches ou houmous avec riz pilaf, couscous ou boulgour et légumes rôtis.

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Agneau Kofta Kebab Recette

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Sert
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps total
20 min
Temps de cuisson
5 minutes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour le gril
  • 1 livre d'agneau haché (ou remplacez les brochettes de bœuf par du bœuf haché par du bœuf haché)
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ tasse de feuilles de sauge fraîches, hachées (ou remplacer le persil frais)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 gousses d'ail finement râpées ou hachées
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec
  1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau 30 minutes avant de planifier la cuisson.
  2. Faire le mélange de viande. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  3. Faites le kofta. Rouler le mélange de viande en boulettes de 1½ pouce et disposer sur une plaque à pâtisserie. Insérez une brochette dans chaque boulette de viande et façonnez doucement la boulette de viande en une bûche épaisse autour de la brochette. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie.
  4. Préparez un gril extérieur ou une poêle à griller en huilant les grilles et en préchauffant à feu moyen-vif ou son équivalent. Cuire les brochettes sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et bien cuites, environ 5 minutes de chaque côté.

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