Comment faire du chocolat chaud mexicain fait maison

Le chocolat chaud mexicain est fait avec du lait, du chocolat mexicain (également connu sous le nom de chocolat de mesa) et des épices telles que la cannelle, la muscade et la poudre de piment rouge.

Apprendre des meilleurs

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• Qu'est-ce que le chocolat chaud mexicain ?
• Comment faire un authentique chocolat chaud mexicain
• Quelle est la différence entre le chocolat chaud mexicain et le chocolat chaud de style européen ?
• Recette de chocolat chaud mexicain fait maison

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Mousseux et sucré avec un soupçon d'épices aromatiques, le chocolat chaud mexicain est une entrée élégante et réconfortante dans le domaine des boissons chocolatées.

Qu'est-ce que le chocolat chaud mexicain ?

Le chocolat chaud mexicain est une boisson chaude qui se compose traditionnellement de lait et de chocolat mexicain. Les nouvelles recettes nécessitent des épices de cuisson chaudes supplémentaires comme la cannelle et la muscade et un soupçon de chaleur provenant de la poudre de chili séchée.

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Cette boisson festive est appréciée à la fois avec désinvolture - pour le petit-déjeuner ou une gâterie en fin de soirée - et pour les fêtes. Le chocolat chaud mexicain peut être dégusté seul ou accompagné de petits pains, bobines , pour tremper.

Comment faire un authentique chocolat chaud mexicain

Pour faire un authentique chocolat chaud mexicain, vous aurez besoin d'un pot en argile et d'un broyeur -un fouet en bois également utilisé pour faire atole et champurrado .

1. Mélanger les ingrédients . Mélanger le lait et le chocolat mexicain dans le pot en argile et laisser mijoter à feu moyen.
2. Faites tourner le broyeur . Au fur et à mesure que le chocolat se dissout dans le lait, placez le broyeur entre vos mains, en la faisant rouler d'avant en arrière le plus rapidement possible. Cette technique aère le lait, créant la mousse caractéristique de la boisson riche.
3. Terminer et servir . Faites tourner le broyeur jusqu'à ce que la boisson atteigne la consistance souhaitée, puis servez.

Quelle est la différence entre le chocolat chaud mexicain et le chocolat chaud de style européen ?

Le chocolat chaud de style européen et le chocolat chaud mexicain sont tous deux constitués de chocolat fondu lentement dans du lait chaud, mais la principale différence réside dans le produit de base.

• Le chocolat chaud de style européen utilise de la poudre de cacao non sucrée , chocolat noir ou chocolat aigre-doux.
  
• Utilisations du chocolat chaud mexicain chocolat de table , ou chocolat de table, qui contient du sucre, de la cannelle et du cacao. Vous pouvez trouver des tablettes de marques de chocolat mexicaines comme Ibarra ou Abuelita dans la plupart des supermarchés aux États-Unis ou dans les épiceries latines.

Recette de chocolat chaud mexicain fait maison

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 4 tasses de lait entier
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• cuillère à café de muscade
• 2 bâtons de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle moulue)
• cuillère à café de poudre de chili rouge (comme le chipotle, le Chili de árbol ou le poivre de Cayenne), facultatif
• 2 tablettes de chocolat mexicain, divisées en segments
• Guimauves ou crème fouettée en option, pour servir

1. Faire chauffer le lait et la vanille dans une casserole moyenne à feu moyen. Dès que des filets de vapeur commencent à s'échapper du lait, réduire à feu doux.
2. Ajoutez de la muscade, de la cannelle, de la poudre de chili et des tablettes de chocolat au mélange. Remuer constamment. Continuer à cuire jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement; ne laissez pas le lait bouillir complètement.
3. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Retirer les bâtons de cannelle avant de servir. Garnir de guimauves ou de crème fouettée.

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