Pour un umami instantané, ajoutez quelques pincées de furikake , le mélange d'assaisonnement japonais tout usage.
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- Qu'est-ce que Furikake ?
- 4 façons d'utiliser Furikake dans votre cuisine
- Comment faire du furikake
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Qu'est-ce que Furikake ?
Furikake est un assaisonnement japonais composé d'algues nori, de graines de sésame et d'un poisson séché, comme katsuobushi (flocons de bonite séchés). Les ingrédients supplémentaires incluent la feuille de shiso, la poudre de champignon shiitake, le zeste de yuzu séché, le wasabi, la poudre de miso ou intensément aromatisé d'accord ( katsuobushi trempé dans je suis le saule et re-séché). Faire furikake , chaque ingrédient est finement coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance poudreuse et feuilletée. Moderne furikake vient de gohan pas de tomo (un ami du riz), qui est un mélange d'arêtes de poisson moulues, de nori et de graines de sésame grillées. Vous pouvez trouver des préfabriqués furikake dans la plupart des épiceries asiatiques en différentes saveurs, avec ou sans glutamate monosodique (MSG), un exhausteur de goût populaire.
4 façons d'utiliser Furikake dans votre cuisine
Furikake l'assaisonnement est aussi flexible dans son utilité que dans ses composants. Utiliser furikake comme condiment ou comme assaisonnement comme bon vous semble :
- Comme assaisonnement : Une cuillère à soupe de furikake peut insuffler une nouvelle vie dans un bol de les fenêtres , soupe miso ou ragoût. Utilisez-le pour assaisonner un bol de riz blanc ou onigiri (Boules de riz).
- En garniture : Utiliser furikake comme garniture de bouillie de céréales savoureuse, de poisson cuit à la vapeur ou frit et de légumes rôtis.
- Comme garniture : Saupoudrer furikake sur un avocat en dés ou utilisez-le comme garniture pour les œufs au plat, les œufs brouillés ou les omelettes.
- Comme collation : L'assaisonnement peut ajouter une touche de saveur umami aux noix grillées, au maïs soufflé ou au granola si vous avez envie d'une collation savoureuse.
Comment faire du furikake
A faire maison furikake , mélanger des feuilles de nori séchées avec une cuillère à soupe de flocons de poisson séchés, comme katsuobushi , et cinq feuilles de shiso séchées dans un robot culinaire, un mélangeur ou un moulin à épices jusqu'à ce qu'elles soient de taille uniforme. Transférer dans un bol et ajouter une cuillère à café de graines de sésame noires et de graines de sésame blanches. Ajustez avec des ingrédients supplémentaires.
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