Comment faire du brie au four : recette de brie au four rapide et facile

Au fur et à mesure des apéritifs, le brie cuit au four, avec son fromage gluant et fondant suintant d'une croûte de pâte dorée et croustillante, plaira à coup sûr à la foule.

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• Recette de brie au four

Que servir avec du brie au four

Le brie cuit au four peut être fait avec de la pâte feuilletée, de la pâte phyllo, ou pâte feuilletée pour divers degrés d'effet de texture. La pâte à tarte donnera une mie plus dense et beurrée, comme une galette, tandis que la pâte phyllo ou feuilletée donnera un enrobage extérieur plus délicat et croustillant. Les accompagnements comme la confiture ou la compote peuvent être servis à part ou étalés directement sur la croûte du brie avant de sceller la pâte et de la cuire.

1. Compote ou chutney : Inspirez-vous des saisons ici : En automne, optez pour une tarte, un puckery sauce à la canneberge ou compote de pommes au poivre noir, cannelle et clou de girofle; en été, optez pour des framboises douces au thym frais et des fruits à noyau chauds et miellés comme la pêche ou l'abricot. Servir sur le brie ou dans un petit bol à côté pour que les invités puissent arroser à volonté.
2. Oignons caramélisés : Les profondes saveurs sucrées-salées-fumées de oignons rouges caramélisés sont un complément parfait pour la crème épaisse et la sensation en bouche beurrée du fromage brie. Servez-les sur le côté ou hachez-les et combinez-les avec de l'ail rôti lentement pour la garniture umami ultime.
3. Noix épicées : Jouez le style de votre brie cuit au four avec un lot de noix ou de noix de pécan grillées et épicées; allez-y épicé et salé avec du poivre de Cayenne, du paprika et des graines de sésame, ou sucré avec du sirop d'érable ou de la cassonade. Quoi qu'il en soit, les noix épicées mettront en valeur la nature plus noisette du fromage tout en coupant la richesse avec des saveurs vives et croquantes.
4. Baguettes : Le brie cuit au four nécessite un ustensile tout aussi délicieux : mettez quelques baguettes pour déchirer, ou coupez-les en rondelles et grillez-les pour les tremper. Servir avec un couteau bien aiguisé ou couper à l'avance pour que les invités puissent facilement extraire une tranche de brie à leur guise.
5. Fruit : Les tranches de fruits font également office d'ustensiles savoureux pour le brie. Tranchez des pommes fraîches et des poires fermes et mettez-les à côté de votre brie cuit au four pour le plaisir de tremper de vos invités.

Recette de brie au four

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Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 œuf battu
• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 1 meule de brie

1. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit incorporé et réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier parchemin et préchauffer le four à 400°F.
2. Laissez décongeler la pâte feuilletée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit malléable. Saupoudrez légèrement une surface de travail propre avec de la farine tout usage et étalez-la en un carré rugueux d'environ 1 pouce d'épaisseur.
3. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie et placer la roue de brie au centre. Ramenez chaque bord de la pâte au centre, en les chevauchant pour sceller. Assurez-vous que le fromage est complètement et soigneusement scellé de tous les côtés. Badigeonner la pâte d'une couche légère et uniforme de dorure à l'œuf.
4. Cuire le brie, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit uniformément dorée et croustillante, environ 30 minutes.
5. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de transférer dans un plat de service ou une assiette à tarte.

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