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Comment faire pousser des aubergines japonaises dans votre jardin

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Les aubergines sont des légumes vivaces de temps chaud de la famille des solanacées qui sont idéales pour griller, mariner et incorporer dans des plats comme les sautés et le baba ghanoush. L'aubergine japonaise est un cultivar unique qui fait un ajout fantastique à tout potager.



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Qu'est-ce qu'une aubergine japonaise?

Une aubergine japonaise est un long et mince cultivar d'aubergine ( Solanum melongena , également appelée aubergine) avec une peau délicate et une saveur douce et sucrée. Il existe de nombreuses variétés d'aubergines japonaises, notamment Hari, Ichiban, Machiaw, Millionaire et Little Fingers, qui se déclinent en différentes nuances de rose, vert, violet et noir.

Quelle est la différence entre une aubergine japonaise et une aubergine globe ?

Les aubergines japonaises et les aubergines globe sont deux cultivars de la famille des aubergines avec plusieurs différences clés :

  • Façonner : L'aubergine Globe est une aubergine américaine standard qui pousse grosse et lourde avec une extrémité arrondie. Les variétés d'aubergines japonaises sont des fruits longs et minces qui ressemblent plus à un concombre violet foncé qu'à une aubergine globe.
  • Peau : La peau des aubergines globe est épaisse et solide, et les chefs ont tendance à l'enlever avant la cuisson. A l'inverse, la peau des aubergines japonaises est délicate, fine et ne nécessite pas de pelage, ce qui la rend plus facile à manger.
  • Saveur : Les aubergines Globe ont un goût légèrement amer, les chefs préfèrent donc les saler ou les assaisonner lors de la préparation. Les aubergines japonaises ont une saveur plus douce avec une teinte sucrée et ne nécessitent pas autant de sel ou d'assaisonnements.
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Quand planter des aubergines japonaises

Les aubergines japonaises sont une culture de saison chaude qui ne tolère pas le gel ou les températures glaciales - elles ne peuvent pousser que dans un sol chaud, d'au moins 50 degrés Fahrenheit ou plus, avec des températures diurnes d'au moins 75 degrés Fahrenheit. Le meilleur moment pour planter des aubergines japonaises à l'extérieur est à la fin du printemps après la dernière menace de gel printanier. Étant donné que les aubergines ont une longue saison de croissance, vous voudrez les commencer à l'intérieur environ huit semaines avant la dernière de votre région. date de gel .



Comment planter des aubergines japonaises

Une fois la dernière date de gelée de votre région passée, vous pouvez commencer à planter des aubergines japonaises dans votre jardin :

  1. Commencer les graines à l'intérieur . Commencez à faire germer les graines d'aubergines japonaises à l'intérieur environ deux mois avant la dernière date de gel dans votre région. Si vous préférez commencer vos aubergines japonaises à partir de semis, achetez les semis tôt pour leur donner quelques semaines pour germer à l'intérieur avant de les repiquer pour s'adapter à leur longue saison de croissance. Pour apprendre à démarrer les graines à l'intérieur , consultez notre guide étape par étape.
  2. Choisissez le site . Les aubergines japonaises préfèrent le plein soleil et beaucoup de chaleur, alors choisissez une zone de plantation dans votre jardin qui reçoit au moins six heures de soleil direct par jour.
  3. Préparer le sol . Les aubergines japonaises préfèrent un sol limoneux et bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,5. (Si vous ne savez pas si votre sol est alcalin ou acide, vous pouvez effectuer une analyse de sol. Consultez notre guide d'analyse de sol pour un tutoriel étape par étape.) L'ajout de couvertures de rangées ou d'une couche de plastique noir pour servir de paillis aidera à réchauffer la couche arable avant de transplanter les semis.
  4. Transplantation . Les aubergines japonaises ont besoin de beaucoup d'espace pour pousser. Une fois que le temps se réchauffe dans votre région, vous pouvez transplanter vos jeunes plants dans votre jardin. Transplantez les semis d'aubergines avec un espacement adéquat - au moins deux à trois pieds de distance - dans des trous d'environ un pouce de profondeur, sans perturber la motte. Fixez les semis avec un demi-pouce de terre autour de la tige.
  5. Miser . Frapper ou la mise en cage des semis peut aider à garder les plantes en sécurité lorsqu'elles commencent à faire pousser des fruits lourds (étant donné que les aubergines japonaises sont plus petites que les aubergines globe, les supports ne sont pas nécessaires mais peuvent toujours être utiles).
  6. L'eau . Arrosez bien la zone de plantation pour tasser le sol.

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Les aubergines japonaises nécessitent un entretien de base pour prospérer :

  1. Arrosez généreusement . Tout morelle noire les légumes ont besoin d'un arrosage généreux pour pousser. Les aubergines japonaises ont besoin d'environ un pouce d'eau par semaine, selon l'humidité du sol. Le sol doit être uniformément humide lorsque vous placez votre doigt à environ un pouce sous la surface; si le sol est sec, ajoutez un pouce supplémentaire d'eau. Lorsque le temps est plus frais au début du printemps, arrosez vos aubergines environ une fois par semaine, en augmentant jusqu'à deux ou trois fois par semaine lorsque la température de l'air augmente.
  2. Compostez et paillez votre sol . Les matières organiques et biologiques vivant dans le compost sont essentielles à la santé de vos plantes. Modifiez le sol avec un engrais équilibré et de la matière organique deux fois pendant la saison de croissance pour garder le sol plein d'éléments nutritifs.
  3. Désherber souvent . Le désherbage de votre jardin est une étape essentielle pour un bon entretien des aubergines japonaises. Faire désherbage partie de votre routine de jardinage quotidienne. Le désherbage le matin lorsque le sol est humide permet d'éliminer plus facilement les mauvaises herbes. Un désherbage de routine peut empêcher les champignons ou la flétrissure verticillienne d'infecter vos plantes.
  4. Utiliser un pesticide naturel ou biologique . L'aubergine est sujette aux parasites comme les altises, les pucerons, les tétranyques et les doryphores de la pomme de terre. Les bestioles ou les insectes grignotant vos légumes font inévitablement partie de l'entretien de votre jardin. Pour la lutte antiparasitaire, utilisez un pesticide biologique ou non invasif. Il existe également de nombreuses recettes en ligne pour faire votre propre pesticide naturel à la maison.
  5. Envisagez de planter des compagnons . La plantation d'accompagnement est une méthode de jardinage éprouvée qui enrichit et protège les cultures vulnérables. Les aubergines sont d'excellents compagnons pour les soucis, les épinards, le brocoli et les haricots verts, qui attirent tous les insectes et les pollinisateurs utiles, aident à améliorer la croissance des plantes et apportent des nutriments au sol. Apprenez-en plus sur la plantation d'aubergines compagnes dans notre guide complet.

Comment récolter les aubergines japonaises

Préparez-vous à récolter les aubergines japonaises environ 70 à 80 jours après le repiquage, ou lorsqu'elles ont à peu près la taille d'un doigt (pour la variété Little Finger) ou d'un hot-dog (pour la variété Ichiban), et la peau est brillante et ridée. libre.

Utilisez un outil tranchant, comme un sécateur ou un petit couteau bien aiguisé, pour couper le fruit violet au niveau de sa tige, en laissant environ deux pouces de la tige sur la plante afin qu'elle puisse continuer à pousser.

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