Comment faire pousser du basilic à l'intérieur et à l'extérieur

Les feuilles de basilic frais sont la couronne sucrée et poivrée de la plupart des plats italiens emblématiques, de la pizza aux pâtes en passant par l'enchevêtrement de tomates et de mozzarella crémeuse dans une salade Caprese - et ce roi des sauces, herbacées, pesto à la génoise à l'huile d'olive.

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• Types de basilic pour les jardins d'herbes aromatiques à la maison
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Types de basilic pour les jardins d'herbes aromatiques à la maison

Cultiver votre propre basilic signifie la liberté d'expérimenter avec une multitude de variétés de basilic. Le basilic doux est peut-être le type conventionnel à planter, mais le superbe basilic pourpre et le basilic citronné aux agrumes sont également utiles. Le basilic thaï apporte des notes d'anis piquant aux soupes d'Asie du Sud, aux currys aromatiques et aux sautés.

Comment faire pousser du basilic

Le basilic est un aliment de base de tout jardin d'herbes aromatiques et constitue également une bonne plante d'accompagnement pour d'autres cultures comme les tomates.

1. Partir de la graine . Les graines de basilic mettent entre une et deux semaines pour germer et germer. Si le sol est déjà réchauffé, les graines peuvent être plantées directement dans le sol.
   
2. Ou cueillir les plantes . Les plantes de basilic de démarrage peuvent être trouvées dans n'importe quelle pépinière ou magasin de jardinage à partir du début du printemps.
3. Choisissez un endroit . Les plantes de basilic aiment la chaleur, alors plantez le basilic bien après le dernier gel, dans un endroit qui recevra une bonne quantité de plein soleil tout au long de la journée (au moins 6 heures de soleil). Un peu d'ombre l'après-midi peut être bénéfique pour la plantation dans les régions plus chaudes. Le rempotage ou la plantation dans des plates-bandes surélevées aide à garder le sol humide, mais bien drainé. Entourer les plantes de paillis aidera également à la rétention d'eau, ainsi qu'à éloigner les mauvaises herbes.
4. Plante! Les graines ou les semis de basilic doivent être plantés à environ ½ pouce sous la surface, avec environ 10 à 12 pouces d'espace entre eux. (Les plantes ou variétés de démarrage plus grandes peuvent prendre un peu plus de place : pensez à 16 pouces.) Gardez les plantes bien arrosées, surtout par temps particulièrement chaud.

Comment faire pousser du basilic à l'intérieur

Si vous cultivez à partir de graines de basilic au début de la saison de croissance, commencez les graines à l'intérieur (des bacs à glaçons dans un rebord de fenêtre ensoleillé fonctionnent bien pour cela) 6 semaines avant de planter à l'extérieur. Faire pousser du basilic à l'intérieur est un excellent moyen d'avoir une quantité généreuse à portée de main pour tous les besoins de cuisson : si la lumière directe du soleil est difficile à obtenir, envisagez d'utiliser des lampes de culture sur une minuterie.

Quand récolter le basilic

Les feuilles de basilic peuvent être récoltées une fois que les plantes ont pris de la hauteur : attendez qu'elles atteignent environ 20 cm avant de retirer les feuilles.

Comment récolter le basilic

Dès que les plantules germent leurs 6 premières feuilles complètes, la plante doit être élaguée juste au-dessus de la deuxième série de feuilles afin d'encourager une nouvelle ramification. Coupez et répétez avec toutes les nouvelles branches une fois qu'elles ont germé 6 feuilles ; tailler les boutons floraux dès leur apparition au sommet de la plante.

La récolte tout au long de la saison peut signifier pincer les feuilles au besoin ou couper des brins entiers pour des projets plus importants comme le pesto. Conservez le basilic dans un sac de congélation scellé au réfrigérateur et utilisez-le rapidement.

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