Comment faire griller des crevettes: Recette de crevettes grillées à la méditerranéenne

Ce plat de crevettes méditerranéennes rend les grillades estivales assez faciles pour un soir de semaine.

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• Que servir avec des crevettes grillées à la méditerranéenne
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Que servir avec des crevettes grillées à la méditerranéenne

Les crevettes grillées méditerranéennes peuvent servir d'apéritif ou de plat principal. Essayez d'associer des brochettes de crevettes à de la polenta italienne, du gruau du sud, une salade méditerranéenne de pois chiches, du couscous, une salade grecque, des brochettes de courgettes grillées et de tomates cerises, pain pita chaud et houmous, sauce tzatziki , fromage feta mariné à l'huile d'olive et aux herbes, oignon rouge émincé mariné dans du jus de citron frais et du sumac.

Recette de crevettes grillées à la méditerranéenne

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes
• 1 gousse d'ail, pelée
• 1 cuillère à café de sel casher
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour le gril
• ¼ tasse de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• cuillère à café de paprika
• ¼ cuillère à café d'origan séché
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Eplucher et déveiner les crevettes. Enfiler les crevettes sur des brochettes en métal, en doublant les brochettes si les crevettes sont très grosses et difficiles à manier. (Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper les brochettes dans l'eau au moins 15 minutes avant la cuisson.) Placez les brochettes de crevettes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
2. Faire la marinade. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, écraser la gousse d'ail et le sel ensemble pour former une pâte lisse. Transférer dans un petit bol et fouetter ensemble les ingrédients restants.
3. Verser la marinade sur les brochettes de crevettes. Faire mariner les crevettes pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour que les deux côtés puissent s'imprégner de la marinade. (Si les crevettes marinent trop longtemps, l'acide commencera à « cuire » la chair, la rendant opaque comme un ceviche.)
4. Pendant que les crevettes marinent, préchauffer un gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Badigeonner d'une fine couche d'huile d'olive. Cuire les brochettes de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes de chaque côté.

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