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Comment garnir un cocktail d'un zeste d'agrumes

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Vous pouvez utiliser un simple quartier d'agrumes ou une tranche d'agrumes comme garniture de cocktail, ou vous pouvez élever votre jeu de garniture avec une simple touche d'agrumes. Compléter un cocktail avec une touche d'agrumes est un excellent moyen d'ajouter de la saveur, du parfum et de l'élégance à un cocktail.



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Comment faire une torsion d'agrumes de base en 5 étapes

Une touche d'agrumes de base est simplement un morceau d'écorce d'agrumes légèrement plié pour se courber. Bien que simple à préparer, la touche de base apporte un attrait visuel à un cocktail, et les huiles d'agrumes dans l'écorce ajoutent un arôme vif et une saveur supplémentaire à votre boisson. Voici comment faire une touche d'agrumes de base:



  1. Choisissez un agrume . Bien que les torsades de citron et d'orange soient les types les plus courants de ces garnitures d'agrumes élégantes, vous pouvez utiliser une torsade de citron vert ou de pamplemousse si l'occasion l'exige. Choisissez un fruit mûr (ce qui le rend plus facile à peler) et sans ecchymoses ni imperfections.
  2. Laver les fruits . Lavez soigneusement les agrumes à l'eau froide, puis séchez-les.
  3. Découpez une fine tranche de zeste de forme ovale . À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé (idéalement un couteau d'office), placez vos agrumes sur une planche à découper et découpez une fine tranche de zeste d'agrumes de forme ovale. Vous ne devriez couper que l'écorce, pas le fruit lui-même. Assurez-vous que votre peau a encore une petite quantité de moelle blanche afin qu'elle ne soit pas trop fragile.
  4. Exprimer les huiles d'agrumes . Tenez le zeste d'agrumes sur votre cocktail de sorte que la croûte extérieure soit tournée vers le cocktail. Pincez le zeste en deux horizontalement pour qu'il forme une petite coquille de taco au zeste d'agrumes avec la moelle à l'intérieur et le zeste à l'extérieur. Cela crée un brouillard d'huile qui se dépose à la surface de votre cocktail.
  5. Ajouter le zeste à la boisson . Frottez le zeste le long du bord du verre, puis déposez-le dans le cocktail pour le terminer.

Comment faire une spirale d'agrumes en 5 étapes

Pour une garniture élégante, essayez de faire une spirale d'agrumes. C'est peut-être une garniture plus délicate qu'une garniture d'agrumes traditionnelle, mais sa forme ludique de tire-bouchon égaye le look de n'importe quel cocktail. Voici comment faire une spirale d'agrumes:

  1. Choisissez un agrume . Choisissez des agrumes mûrs (ce qui les rend plus faciles à peler) et sans ecchymoses ni imperfections.
  2. Laver les fruits . Lavez soigneusement les agrumes à l'eau froide, puis séchez-les.
  3. Découpez une longue et fine bande de peau . Pour faire une torsion en spirale, nous vous recommandons d'utiliser un couteau à rainures (généralement situé au milieu de la lame d'un zesteur). Placez fermement l'encoche du couteau à canal contre la croûte, en la coupant légèrement. Ensuite, faites pivoter lentement vos agrumes pour créer une longue et fine bande de peau d'environ six pouces de long. Gardez votre coupe assez peu profonde pour ne pas couper la moelle blanche.
  4. Serrer la spirale . Une fois que vous avez votre longue bande de zeste, enroulez-la autour du manche d'une cuillère de bar ou d'une brochette et maintenez-la quelques secondes. Une fois que vous l'aurez retiré, vous remarquerez que vos boucles en spirale seront encore plus serrées.
  5. Placez la torsion sur le bord du verre . La spirale torsadée d'agrumes doit pendre partiellement à l'intérieur et partiellement à l'extérieur du verre à cocktail.
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