Principal Aliments Comment cuisiner avec du thé : 6 façons de cuisiner avec du thé

Comment cuisiner avec du thé : 6 façons de cuisiner avec du thé

Le thé est à la fois une boisson apaisante et un ingrédient de cuisine dynamique. De la tisane au oolong, incorporer du thé dans les produits de boulangerie, les bouillons et les marinades est un excellent moyen d'ajouter de la saveur et du parfum à une variété de plats culinaires.

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Avec quels types de thés pouvez-vous cuisiner ?

Vous pouvez cuisiner avec n'importe quel type de thé, en vrac ou en sachet. Thés verts, thés noirs, oolong , et les tisanes (tisanes) sont couramment utilisées pour ajouter de subtiles notes de saveur aux plats salés. Remplacez l'eau par du thé blanc infusé dans des recettes qui nécessitent un pochage ou une cuisson à la vapeur pour donner une nouvelle dimension au plat.



6 façons de cuisiner avec du thé

Il existe de nombreuses façons d'utiliser le thé pour donner de la saveur à votre cuisine. Recherchez les notes de dégustation de votre sélection de thés pour comprendre comment créer des saveurs complémentaires autour de celle-ci.

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  1. Infusions : Utilisez du thé pour infuser le composant le plus riche d'un plat. Faire tremper des feuilles de thé ou des sachets de thé directement dans des produits laitiers comme du lait ou de la crème épaisse est un moyen facile d'ajouter de la saveur à des desserts comme la crème glacée ou la panna cotta, ou une sauce à base de crème savoureuse comme la béchamel. Essayez d'infuser des tisanes florales et à base de plantes comme la camomille, la verveine citronnelle ou la lavande, ou optez pour la noisette et la sarriette avec hojicha ou alors oolong .
  2. Marinades et frictions : La fumée noire de lapsang souchong résonne dans les viandes et légumes marinés avec bien plus de subtilité qu'une dose de fumée liquide. Utilisez un moulin à épices pour donner au thé en vrac une texture fine digne d'un frottement sec.
  3. Bouillons et liquides de pochage : Des plats comme la soupe de boulettes chinoises ou tortellinis à brodo sont des occasions parfaites d'expérimenter des combinaisons concentrées de thé et d'autres arômes comme la sauce soja ou les champignons séchés. Remplacez le thé infusé par du bouillon dans les soupes de légumes, pochez le poisson dans du thé au jasmin doux et aromatique ou du thé blanc, pensez à l'herbe, au végétal sencha pour une tartinade printanière, ou des thés noirs plus foncés pour plus de complexité.
  4. Sauté : Genmaicha , un thé de riz brun, double ses notes élevées lorsqu'il est chauffé dans un wok - les morceaux de feuilles de thé vert deviennent croustillants et le riz soufflé devient profondément grillé. Servez-le comme garniture croustillante sur des légumes sautés, des légumes ou de la viande.
  5. Smoothies : Ajoutez une ½ cuillère à café de feuilles de thé finement moulues ou de poudre de matcha dans votre prochain smoothie pour augmenter la teneur en antioxydants et contraster les notes fruitées dominantes avec un contrepoint à base de plantes.
  6. Produits de boulangerie : Les biscuits matcha et les produits de boulangerie sont un accord de dessert populaire, mais ce n'est pas le seul thé bien adapté aux produits de boulangerie. Le thé floral Earl Grey ou les épices chai chaudes sont à l'aise dans un quatre-quarts ou un sablé. Par exemple, la tisane à la menthe poivrée introduit une nouvelle complexité dans les brownies.
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