Principal Aliments Comment cuisiner sur des œufs faciles : astuces, techniques et recette

Comment cuisiner sur des œufs faciles : astuces, techniques et recette

Le chouchou de l'assiette, et peut-être le plus fragile du royaume des œufs au plat, sur les œufs faciles, a tous les bienfaits du jaune coulant des œufs ensoleillés, avec un sceau délicat d'une double friture rapide. Certains disent que les œufs trop faciles sont les meilleurs œufs.

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Qu'est-ce qu'un œuf trop facile ?

Les œufs au plat sont des œufs au plat cuits des deux côtés pendant très peu de temps, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient à peu près pris et que le jaune soit encore coulant.

Quelle est la différence entre les œufs trop faciles, trop moyens et trop durs ?

En langage œuf, over peut être compris comme l'action de retourner dans une poêle à frire, et ce qui vient ensuite correspond à la cuisson du jaune. Il n'y a pas d'œuf parfait (bien que L'œuf poché du chef Gordon Ramsay se rapproche )—seulement l'œuf parfait pour le moment.

  • Sur des œufs faciles . Des œufs trop faciles, en tant que deuxième échelon le plus bas (après le côté ensoleillé), signifie un jaune complètement coulant dans des blancs légèrement fixés.
  • Sur des œufs moyens . Les œufs cuits à feu moyen donnent des blancs et des jaunes fermes comme une crème pâtissière (confiture, comme dans les œufs à la coque).
  • Sur des œufs durs . Les œufs durs sont frits jusqu'à ce que les jaunes soient complètement cuits et aient atteint une texture feuilletée et friable, semblable au centre d'un œuf dur.

Quelle est la différence entre les œufs sur le plat et le côté ensoleillé ?

Un œuf au plat n'est frit que d'un côté, laissant le jaune cru et les blancs à peine pris, généralement avec des côtés légèrement croustillants. Les œufs trop faciles sont rapidement frits des deux côtés pour une étanchéité légère sur le dessus de l'œuf et un jaune coulant contenu. Chaque méthode ne prend que quelques minutes, avec 20 à 30 secondes supplémentaires pour plus de facilité.



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2 façons de faire des œufs trop facilement

La cuisson des œufs peut être merveilleusement complexe, mais à moins que vous ne soyez préparer une meringue moelleuse ou une hollandaise en plusieurs étapes, il n'y a pas besoin d'y penser trop. Ne les quittez pas des yeux et un œuf au plat vous régalera.

  • Cuisinière . La façon la plus courante de préparer des œufs trop faciles est de les faire frire dans une poêle antiadhésive ou une poêle sur la cuisinière. Faites simplement chauffer une poêle graissée (vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou même du beurre) et cassez des œufs crus à sa surface. Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste pris, retourner doucement et cuire pendant 20-30 secondes de plus.
  • Four micro onde . Faire des œufs trop faciles au micro-ondes est vraiment plus un œuf au plat, car vous n'obtiendrez pas le sceau signature sans une surface de casserole. Préchauffer une assiette allant au micro-ondes et faire fondre un peu de beurre sur la surface. Casser un œuf dans l'assiette, puis remettre au micro-ondes et cuire environ 45 secondes, jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Comment retourner un œuf trop facile sans casser le jaune

Pour retourner un œuf trop facile, glissez doucement une spatule sous le côté frit de l'œuf et soulevez-le de la surface de la casserole. Inclinez la spatule lentement (mais aussi rapidement, n'hésitez pas !) jusqu'à ce que le coin non cuit touche la poêle, puis déposez le jaune d'œuf vers le bas. Une fois le joint formé, il sera facile de glisser la spatule en dessous sans casser le jaune.

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4 façons de servir des œufs trop facilement

Faites preuve de créativité avec ces idées rapides pour des œufs trop faciles.

  1. Dans un petit-déjeuner tartiné de tranches de pain grillé, de lanières de bacon ou de saucisse et de frites maison pour absorber les derniers morceaux de jaune.
  2. Avec sauce verte et du pain pour tremper.
  3. Au centre de votre pizza préférée.
  4. En couches dans un hamburger brunch ou un sandwich.

Recette d'œufs trop facile

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Fait du
1
Temps de préparation
1 minute
Temps total
4 minutes
Temps de cuisson
3 minutes

Ingrédients

  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe de beurre, de ghee ou d'huile au choix
  • Sel casher et poivre noir, au goût
  1. Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle antiadhésive (utilisez uniquement une poêle en fonte très bien assaisonnée et utilisez beaucoup de graisse préférée; les œufs y collent facilement et peuvent être un cauchemar) à feu moyen.
  2. Casser l'œuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les blancs commencent tout juste à se raffermir, environ 3 minutes. Tournez-vous doucement (mais résolument !) de l'autre côté, en prenant soin de ne pas casser le jaune à l'impact. Laissez l'œuf là où il atterrit pendant 30 secondes, puis retournez-le à nouveau pour le retourner le jaune vers le haut et faites-le glisser ou transférez-le de la casserole. Répétez comme vous le souhaitez, en regraissant la poêle entre les œufs au besoin. Porter à feu doux s'il commence à brûler.
  3. Saupoudrez de sel et de poivre et servez aussitôt.

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