Principal Aliments Recette maison de pain d'épice maison avec 6 conseils de construction

Recette maison de pain d'épice maison avec 6 conseils de construction

Votre Horoscope Pour Demain

Les maisons en pain d'épice faites maison sont un incontournable de la saison des Fêtes ornées de gouttières en forme de boule de gomme, de bardeaux à biscuits et de lignes de clôture fabriquées à partir de cannes de bonbon. Apprenez à faire votre propre maison en pain d'épice à la maison.



Nos plus populaires

Apprendre des meilleurs

Avec plus de 100 classes, vous pouvez acquérir de nouvelles compétences et libérer votre potentiel. Gordon Ramsaycuisine je Annie LeibovitzLa photographie Aaron SorkinScénarisation Anna WintourCréativité et leadership deadmau5Production de musique électronique Bobbi brownSe réconcilier Hans ZimmerMusique de film Neil GaimanL'art de raconter des histoires Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue de style texan Copeland brumeuxBallet Technique Thomas KellerTechniques de cuisson I : légumes, pâtes et œufsCommencer

Aller à la section


Qu'est-ce qu'une maison en pain d'épice ?

Une maison en pain d'épice est une structure comestible fabriquée en miniature, construite à partir de morceaux de pain d'épice et décorée de diverses confiseries, telles que du fondant ou du massepain en forme, du glaçage, des guimauves, des pépites et des bonbons à la menthe poivrée. Les maisons en pain d'épice peuvent être des constructions simples ou incroyablement ornées, des cabanes à un étage aux manoirs élaborés et aux places de ville hivernales. Vous pouvez aller plus loin dans votre pâtisserie en donnant vie à une foule de gens en pain d'épice, ainsi qu'à des étoiles, des sapins et des flocons de neige pour compléter la propagation.



6 conseils pour faire la maison en pain d'épice parfaite

L'astuce pour créer la parfaite demeure en pain d'épice réside dans les détails cachés : la colle doit tenir et les murs ne doivent pas s'effondrer, comme dans toute bonne maison. Voici quelques autres conseils de construction utiles :

comment rédiger le résumé d'une histoire
  1. Les maisons en pain d'épice nécessitent une pâte solide . Contrairement aux bonhommes en pain d'épice, une maison en pain d'épice nécessite une pâte plus solide pour conserver sa forme. Une recette typique de maison en pain d'épice devrait contenir moins d'ingrédients qui rendent le biscuit moelleux et moelleux : la mélasse et le bicarbonate de soude. Évitez d'utiliser des recettes de biscuits au pain d'épice traditionnels car la pâte sera trop faible pour la construction.
  2. Utiliser des modèles . L'utilisation d'un gabarit pour couper votre pâte au lieu d'essayer de la couper à main levée garantira que votre conception s'emboîte et se tient correctement. Vous pouvez trouver ces modèles en ligne ou dans des kits de maison en pain d'épice largement disponibles par saison dans les épiceries et les magasins d'artisanat.
  3. Laisser le temps de se détendre . Lorsque vous travaillez avec du pain d'épice, il est crucial de refroidir la pâte avant de l'étaler et de faire vos coupes. La pâte réfrigérée aide le pain d'épice à conserver sa forme lorsqu'il passe au four, vous donnant les résultats (et les formes) que vous attendez.
  4. Choisissez votre colle . Dans le monde de la boulangerie, peu de choses sont aussi tragiques que de voir une maison en pain d'épice soigneusement construite s'effondrer sous son propre poids, du glaçage suintant des coutures. La meilleure façon d'éviter cet effondrement est d'utiliser du glaçage royal comme colle. Grâce aux blancs d'œufs, le glaçage royal sèche en une texture dure ressemblant à un bonbon. (Vous pouvez également l'utiliser pour créer des glaçons dégoulinants pour le toit de votre demeure en pain d'épice.)
  5. Rassemblez vos décorations . En attendant que vos biscuits refroidissent complètement, rassemblez toutes vos décorations (glaçage, bonbons, biscuits et pépites) et disposez-les sur un plan de travail propre. Une fois que les cookies sont prêts à être construits, vous pouvez vous mettre au travail immédiatement.
  6. Décorez d'abord les côtés . Alors que certaines personnes préfèrent décorer la maison une fois la construction terminée, décorer les pièces latérales (murs de chaque côté de la maison) à l'avance garantit que vous pouvez frapper chaque endroit avec du glaçage, sans vous soucier des angles gênants.
Dominique Ansel enseigne les bases de la pâtisserie française Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Wolfgang Puck enseigne la cuisine Alice Waters enseigne l'art de la cuisine familiale

Recette maison de pain d'épice parfaite

recette par e-mail
0 évaluations| Évaluez maintenant
Fait du
1 maison
Temps de préparation
30 minutes
Temps total
3h40
Temps de cuisson
10 minutes

Ingrédients

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • ¾ tasse de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 3 ½ tasses de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse de mélasse

Pour le glaçage royal :

  • 1 ½ tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait entier, plus au besoin
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage décoratif à la crème au beurre :



  • ½ tasse de beurre non salé (1 bâton)
  • 1 ½ tasse de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  1. Dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à main ou dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette, crémer le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes, en raclant les côtés avec une spatule au besoin .
  2. Ajouter le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque, et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf et la mélasse et continuer à battre jusqu'à incorporation.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides petit à petit, jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  4. Étalez la pâte sur une feuille de pellicule plastique sur votre plan de travail, pétrir quelques fois et former un disque. Réfrigérer au moins 2 heures. (Le refroidissement rend la pâte plus facile à travailler lors du façonnage.) Nettoyez le bol et mettez-le de côté.
  5. Préchauffer le four à 325 °F. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  6. À l'aide de gabarits, découpez les murs, une porte d'entrée et des segments de toit dans la pâte étalée à l'aide d'un couteau tranchant et transférez-les sur du papier parchemin sur des plaques à pâtisserie.
  7. Cuire au four jusqu'à ce que les centres soient légèrement gonflés et que les bords soient croustillants, environ 8 à 10 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir à température ambiante avant de les coller. Répétez avec toute la pâte restante pour créer des caractéristiques de conception supplémentaires.
  8. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage royal et le glaçage à la crème au beurre. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une poche à douille avec une douille fine.
  9. Ajouter le beurre dans le bol du batteur sur socle équipé de l'accessoire palette. Crémer à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à feu doux jusqu'à homogénéité, puis ajouter la crème épaisse et l'extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit homogène.
  10. Goûtez et ajustez le sel ou d'autres arômes au besoin. Mettez le glaçage dans une poche à douille au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer les biscuits.
  11. Préparez une surface plane sur laquelle exposer votre maison en pain d'épice.
  12. Lorsque vous êtes prêt à assembler, passez une ligne épaisse de glaçage royal le long des bords de chaque mur, un morceau à la fois. En travaillant rapidement, pressez les coutures ensemble, en maintenant chacune en place jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 1 minute, avant de passer à la suivante. Fixez les pièces du toit en dernier. Laissez la structure entière reposer pendant au moins trois heures avant d'ajouter d'autres décorations.

Devenez un meilleur chef avec le Adhésion annuelle MasterClass . Accédez à des leçons vidéo exclusives enseignées par des maîtres culinaires, dont Dominique Ansel, Gabriela Cámara, le chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, et plus encore.


Calculatrice De Calories