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Recette de taquitos au poulet maison

Les taquitos sont un apéritif tex-mex populaire, et ils sont faciles à préparer à la maison.

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Que sont les taquitos ?

Les taquitos sont des tacos roulés qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans les années 1970, les taquitos sont devenus l'un des premiers aliments mexicains à être vendus surgelés, et depuis lors, les taquitos au bœuf haché sont devenus un aliment de base facile et réconfortant. Comme les tacos, les taquitos peuvent être remplis de presque tout, du poulet râpé aux légumes en dés.

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Que servir avec des taquitos

Pour l'expérience Tex-Mex classique, servez vos taquitos maison avec un accompagnement de riz rouge et haricots frits (essayez les haricots pinto ou noirs). Les taquitos sont souvent servis garnis de crème sure, de guacamole, d'un mélange de cheddar râpé et de fromage Monterey Jack, et bec de coq . Vous pouvez aussi les servir noyé : noyés dans la sauce, comme des enchiladas. Ou, puisque les taquitos sont si faciles à tremper, servez-les comme amuse-gueules avec une variété de salsas.

Taquitos vs Flautas : quelle est la différence ?

Taquitos et flautas sont des noms différents pour la même chose : des tacos roulés et frits. Taquitos est le terme typique en Californie, au Texas et au Nouveau-Mexique, tandis que flûtes (flûtes) est typique du nord du Mexique. Dans le centre du Mexique, les tacos frits sont connus sous le nom de Tacos dorés ('tacos dorés'). Cela dit, les flautas sont souvent plus gros que les taquitos et peuvent être préparés avec des tortillas à la farine, alors que les taquitos sont presque toujours préparés avec des tortillas de maïs.



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Recette facile de taquitos au poulet

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Fait du
12 plats
Temps de préparation
20 min
Temps total
35 minutes
Temps de cuisson
15 minutes

Ingrédients

  • 12 tortillas de maïs
  • 1 tasse de poulet effiloché (utilisez un poulet rôti ou un reste de poitrine de poulet grillée)
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile pour la friture, telle que l'huile d'olive, l'huile de canola ou l'huile d'arachide
  • ¼ tasse de crème sure, pour servir
  • 1 tasse de salsa, pour servir
  • ¼ tasse de fromage frais émietté, pour servir
  • ¼ tasse de coriandre hachée, pour servir
  1. Réchauffer les tortillas au micro-ondes enveloppées dans une serviette en papier humide jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 30 secondes chacune. Envelopper dans un torchon propre et réserver.
  2. Pendant ce temps, préparez le mélange de poulet. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec le fromage à la crème, la poudre d'ail, le cumin et le sel.
  3. Assemblez les taquitos. Placer environ deux cuillères à soupe du mélange de poulet à une extrémité d'une tortilla, puis rouler fermement. Fixez avec des cure-dents ou attachez avec de la ficelle de cuisine et placez le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec les tortillas restantes.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Utilisez des pinces ou une passoire araignée pour transférer les taquitos à l'huile en une seule couche. Faites frire les taquitos jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes, puis retournez-les et continuez à faire frire encore 2 à 3 minutes. Vous pouvez également préparer des taquitos au poulet cuits au four. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit, placer les taquitos sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner d'huile et cuire au four pendant 20 minutes.
  5. Placer les taquitos frits ou cuits au four sur du papier absorbant et servir immédiatement. Garnir d'une cuillerée de crème sure, d'un filet de salsa et d'une pincée de fromage et de coriandre.
  6. Pour préparer à l'avance, préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit avant de faire frire. Transférer les taquitos égouttés au four pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir.

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