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Recette facile de torta de milanesa mexicaine

le Gâteau milanais est l'une des tortas mexicaines les plus faciles à préparer à la maison.

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Gabriela Cámara enseigne la cuisine mexicaine Gabriela Cámara enseigne la cuisine mexicaine

La célèbre chef Gabriela Cámara partage son approche pour préparer une cuisine mexicaine qui rassemble les gens : des ingrédients simples, des soins exceptionnels.

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Qu'est-ce qu'une torta de Milanesa ?

À Gâteau milanais est un sandwich mexicain avec un pané -une escalope de porc finement pilée enrobée de chapelure (chapelure) et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, semblable à escalope viennoise . La côtelette est servie sur un rouleau ou alors assiette (petit pain moelleux) fourré de garnitures comme l'avocat ou le guacamole, crème ou mayonnaise, haricots frits (haricots frits), jalapeños marinés, jus de lime fraîchement pressé et fromage cotija. Vous pouvez également faire un Gâteau milanais avec des poitrines de poulet ( Poulet à la milanaise ) ou boeuf ( boeuf pané ).

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Recette facile de torta de milanesa mexicaine

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Fait du
1 sandwich
Temps de préparation
20 min
Temps total
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes

Ingrédients

  • 1 côtelette de porc (environ 4 onces)
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir
  • ½ tasse de farine
  • 1 œuf battu
  • ½ tasse de chapelure panko
  • tasse d'huile végétale ou d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème mexicaine ou de crème sure
  • 1 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo, émincé
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 petit pain telera ou bolillo (ou pain français moelleux)
  • 1 feuille de laitue iceberg, pour servir (facultatif)
  • 1 tomate Roma, tranchée, pour servir (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, pour servir (facultatif)
  • Oignon émincé, pour servir (facultatif)
  • Jalapeños marinés, pour servir (facultatif)
  • Sauce piquante, pour servir (facultatif)
  1. Pilez la côtelette de porc à ¼ de pouce d'épaisseur et séchez-la avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre la farine, l'œuf et la chapelure chacun dans un bol peu profond. Passer le porc d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
  2. Dans une sauteuse à feu moyen-élevé, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter l'escalope de porc panée à l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Drainer pané sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.
  3. Pendant ce temps, préparez la crème sure au chipotle. Dans un petit bol, mélanger la crème, le piment chipotle et le jus de lime.
  4. Assemblez le pané sandwich en divisant le petit pain et en enrobant un côté de crème chipotle. Ajouter le pané et les garnitures désirées telles que la laitue, la tomate, la coriandre, l'oignon, les jalapeños et la sauce piquante.

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