Recette de cocktail Martini classique

De tous les cocktails classiques dans tous les bars à cocktails du monde entier, l'emblématique Martini règne en maître. Étourdissant par sa simplicité et étonnamment élégant lorsqu'il est commandé en toute confiance, un parfait Martini met en valeur les saveurs piquantes et botaniques du gin et du vermouth avec peu ou pas d'interférence.

Apprendre des meilleurs

Aller à la section

• Qu'est-ce qu'un Martini ?
• Origines du cocktail Martini
• 7 variations différentes sur le cocktail Martini classique
• Recette classique de gin-martini

Faites passer votre cuisine au niveau supérieur dans la première MasterClass de Gordon sur les méthodes, ingrédients et recettes essentiels.

Qu'est-ce qu'un Martini ?

Un Martini est un cocktail composé de gin et de vermouth, servi glacé et garni de tout, des zestes d'agrumes aux olives ou aux oignons perlés marinés. Alors que le rapport classique est de 3 parties de gin pour 1 partie de vermouth, considérez cela comme un point de départ pour déterminer exactement ce que vous aimez. Il est généralement servi comme apéritif

Origines du cocktail Martini

Le Martini est une muse à part entière de la culture pop pratiquement depuis son invention, et peut-être qu'aucune autre commande de cocktail n'en dit autant sur la personne qui la commande ou sur l'ambiance qu'elle cherche à créer. Dans l'esprit collectif, un buveur de Martini est cool, recueilli, contemplatif ; un déjeuner de trois Martini est le code pour le genre de luxe de midi habituellement réservé aux très riches.

Les premières versions enregistrées de la boisson comportaient plus d'accessoires et étaient plus sucrées que la recette moderne simplifiée. Selon l'endroit, des choses comme le sirop de gomme, le marasquin ou le Curaçao faisaient parfois leur apparition. La première itération du Martini moderne serait apparue à l'hôtel Knickerbocker de New York en 1911 ou 1912.

7 variations différentes sur le cocktail Martini classique

Ne vous laissez pas berner par la gamme de boissons sucrées prétendant être liées : des choses comme Espresso Martinis ou des cocktails à base de vodka à base de fruits comme une poire ou un appletini tirent leur nom du verre à cocktail, pas du cocktail lui-même. De petites variations sur la forme, plutôt que sur les ingrédients, sont plus la norme avec les vrais Martinis.

• Martini sec. Utilisez encore moins de vermouth que la recette traditionnelle, en en ajoutant juste assez pour enrober l'intérieur du verre.
• Dirty Martini. Ajoutez un peu de jus d'olive au liquide pour rehausser le subtil caractère saumâtre habituellement conféré par les quelques olives qui reposent dans la boisson.
• 50-50. Pour faire un 50-50, utilisez à parts égales du gin et du vermouth sec.
• Parfait. Si un Martini est parfait, il contient ½ oz de vermouth sec et sucré en plus des 3 oz de gin.
• Sens inverse. Un Martini inversé renverse le rapport, en utilisant 3 oz. de vermouth à 1 oz de gin pour quelque chose de plus proche d'un apéritif.
• La Vesper. 3 oz de gin rencontrent 1 oz de vodka et le vermouth est remplacé par ½ oz de Lillet blanc fruité et aromatique. Il est secoué dans un shaker sur de la glace (les Martinis traditionnels sont brassés, pour éviter de diluer le cocktail avec des chips de glace) et garni d'un zeste de citron pour faire écho au Lillet citronné. Vous avez James Bond à remercier pour celui-ci.
• Vodka-martini. Remplacez le gin par de la vodka pour une vodka Martini.

Cours de maître

Suggéré pour vous

Cours en ligne enseignés par les plus grands esprits du monde. Approfondissez vos connaissances dans ces catégories.

Enseigne la cuisine I

Enseigne la cuisine

Enseigne l'art de la cuisine familiale

Enseigne les techniques de cuisson I : Légumes, pâtes et œufs

Recette classique de gin-martini

0 évaluations| Évaluez maintenant

Fait du

Temps total

Ingrédients

• 3 onces gin sec
• 1 once vermouth sec
• Amer à l'orange (facultatif)
• Citron zeste, ou 1-3 olives vertes dénoyautées/farcies/oignons cocktail pour la garniture

Mélanger le gin et le vermouth dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer vigoureusement, puis filtrer dans un verre à martini réfrigéré. Si vous utilisez, ajoutez une pincée d'amers. Garnir de zeste de citron, d'olives ou d'oignons en brochette, au choix.