Bien qu'il existe de nombreuses opinions sur ce qui fait le cocktail Manhattan parfait - le seigle par rapport au whisky bourbon, la marque distincte d'amers, l'équilibre de douceur dans un vermouth donné - le résultat final est votre Manhattan, parfaitement calibré pour votre palais.
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Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Gordon Ramsay enseigne la cuisine I
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Qu'est-ce qu'un Manhattan ?
Le Manhattan, du nom du quartier new-yorkais de sa naissance, est un cocktail composé de deux parties de whisky, une partie de vermouth sucré et quelques traits d'amers aromatiques. Le Manhattan est brassé, non secoué, et garni d'une ou deux cerises au brandy. Il existe de nombreuses variantes du cocktail Manhattan, comme échanger du rhum contre du whisky ou de l'Averna amaro contre du vermouth.
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Recette classique de Manhattan
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Fait du
1 cocktailTemps de préparation
5 minutesTemps total
5 minutesIngrédients
- 2 onces de whisky de seigle
- 1 once de vermouth sucré (cherchez un vermouth italien comme Dolin ou Carpano Antica)
- 3 traits d'amers d'angostura
- cerises de luxe
- Facultatif : zeste d'orange, pour la garniture
- Ajoutez deux poignées de glaçons dans un verre à cocktail ou un shaker.
- Ajoutez le whisky, le vermouth et les amers dans le verre et remuez. Vous voulez que les ingrédients soient soigneusement, mais doucement, mélangés et bien réfrigérés, alors remuez pendant environ deux minutes.
- Déposez une cerise cocktail Luxardo noire (avec un peu de son sirop) dans la base d'un verre à cocktail réfrigéré, que ce soit une coupe ou un verre à martini. (Si vous utilisez un verre à l'ancienne, piquez simplement quelques cerises sur une brochette à cocktail ou optez pour un zeste d'orange.)
- Filtrez le cocktail dans le verre et dégustez.
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