Recette classique de beurre de noix maison

Apprenez à faire du beurre de noix dans le confort de votre foyer.

que servir avec un coq au vin

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• Qu'est-ce que le beurre de noix?
• Quel est le goût du beurre de noix ?
• 4 façons d'utiliser le beurre de noix
• Recette de beurre de noix maison

Qu'est-ce que le beurre de noix?

Le beurre de noix est une pâte à tartiner obtenue en broyant des noix crues ou grillées en une pâte. Au fur et à mesure que les noix se décomposent lors du processus de mélange, elles libèrent des huiles naturelles pour former un beurre de noix crémeux. Vous pouvez utiliser le beurre de noix dans une variété d'applications, du sucré au salé. Les noix sont une source d'antioxydants, d'acides gras oméga-3 et de fibres.

Quel est le goût du beurre de noix ?

Les noix ont une saveur riche et charnue avec un arrière-goût légèrement amer. Vous pouvez atténuer l'arrière-goût amer en faisant griller les noix et en enlevant la peau avant de mélanger, et vous pouvez également ajouter du miel ou du sirop d'érable comme édulcorant.

4 façons d'utiliser le beurre de noix

Le beurre de noix est une pâte à tartiner polyvalente que vous pouvez utiliser dans diverses applications.

1. En remplacement du beurre de cacahuète : Le beurre de noix est un excellent substitut au beurre de cacahuète. Il se marie parfaitement avec de la gelée sur un sandwich ou avec du chocolat noir dans les desserts.
2. Dans les smoothies : Le beurre de noix est un excellent épaississant pour les smoothies et les shakes. Ajoutez une cuillerée de la riche tartinade à un smoothie à base de bananes congelées, lait d'amande , et les dates.
3. Comme garniture : Mélangez du beurre de noix avec du lait et des œufs pour faire de la crème de noix pour une garniture de tarte ou de tarte succulente.
4. En soupe : Augmentez la richesse de la soupe de potiron en ajoutant quelques cuillères à café de beurre de noix au mélange.

Recette de beurre de noix maison

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 tasses de noix crues
• ½ cuillère à café de sel de mer, et plus au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix ou d'huile d'arachide (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel

1. Pour une tartinade plus savoureuse, commencez par faire griller les noix (facultatif). Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords non graissée en une seule couche. Faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, environ 10 à 15 minutes.
2. Pendant qu'elles sont encore chaudes, frottez les noix entre deux torchons propres pour enlever les peaux. Laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse, mélanger les noix grillées jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, environ 30 secondes. Pour du beurre de noix en gros morceaux, retirez ¼ tasse de noix hachées et mettez de côté.
4. Mélanger jusqu'à ce que les noix forment une pâte lisse et épaisse, environ 3 minutes, en faisant une pause toutes les minutes pour racler les parois du bol.
5. Ajouter le sel, l'huile et le sirop d'érable et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, environ 1 minute. Pour du beurre de noix en gros morceaux, ajoutez les noix hachées et mélangez plusieurs fois pour les incorporer.
6. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois. Si la séparation de l'huile se produit, remuez simplement jusqu'à consistance lisse.

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