Le Bloody Caesar est une version savoureuse du cocktail Bloody Mary classique qui contient un punch umami. Apprenez à préparer ce cocktail de jus de tomate et de palourde avec notre recette simple.
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- Qu'est-ce qu'un Bloody Caesar ?
- Quelles sont les origines du cocktail Bloody Caesar ?
- Recette de cocktail Bloody Caesar
- En savoir plus sur la MasterClass de Lynnette Marrero et Ryan Chetiyawardana
Qu'est-ce qu'un Bloody Caesar ?
A Caesar, ou Bloody Caesar, est un riff canadien sur le classique Cocktail Bloody Mary composé de bouillon de palourdes, de vodka, de jus de tomate, de sauce piquante, de raifort et de sauce Worcestershire, et un mélange d'herbes et d'épices. Le cocktail est généralement servi sur de la glace dans un verre highball bordé de sel avec un quartier de citron et une branche de céleri pour la garniture. Le Caesar est l'une des boissons mélangées les plus populaires au Canada, où il aurait été inventé en 1969 par le barman Walter Chell au Calgary Inn en Alberta.
Quelles sont les origines du cocktail Bloody Caesar ?
Comme le Bloody Mary, il existe un certain nombre d'histoires d'origine entourant l'invention du Bloody Caesar. Le premier enregistrement d'un cocktail de jus de tomate et de palourde remonte à 1953 lorsque le barman Paul Pawlowski a fait ses débuts avec le Smirnoff Smiler dans sa discothèque de Manhattan, The Polonaise. Le Smiler comportait également un trait de sauce Worcestershire. Le directeur du restaurant Walter Chell prétend avoir inventé le cocktail salé en 1969 au Calgary Inn en Alberta, Canada, citant spaghettis aux palourdes , un plat italien populaire à base de palourdes et de tomates, comme son inspiration pour le plat. Le nom de César est un clin d'œil au leader le plus célèbre du pays.
Lynnette Marrero et Ryan Chetiyawardana enseignent la mixologie Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Wolfgang Puck enseigne la cuisine Alice Waters enseigne l'art de la cuisine familialeRecette de cocktail Bloody Caesar
Fait du
1Temps de préparation
10 minutesTemps total
10 minutesIngrédients
- Sel de céleri, pour jante
- 2 quartiers de lime
- 2 onces de vodka
- 4 onces de jus de tomate et de palourde
- 2 traits de sauce piquante, type Tabasco
- 2 traits de sauce Worcestershire
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de raifort préparé (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 grains de poivre noir
- 1 branche de céleri, pour la garniture
- Préparez le verre cerclé de sel de céleri. Versez un peu de sel de céleri sur une petite assiette et sélectionnez une pinte ou un verre highball. Frottez un quartier de citron vert le long du bord du verre et retournez le verre sur l'assiette.
- Dans un shaker, mélanger la vodka, le jus de tomate et de palourde, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le jus de lime, le raifort, le sel et le poivre noir. Ajoutez de la glace pour remplir le shaker aux de la hauteur.
- Rouler, plutôt que secouer, le cocktail en faisant passer la boisson entre deux shakers, ou le shaker et un verre de pinte, 3 fois.
- Verser dans le verre à rebord et décorer d'un quartier de citron vert et d'une branche de céleri.
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