Guide de culture des artichauts : comment faire pousser et entretenir les artichauts

Si vous recherchez une plante grande, frappante et exotique pour votre jardin, envisagez de planter des artichauts cette année. Le plant d'artichaut ( Cynara scolymus ) appartient à la famille des chardons, aux feuilles immenses, récoltées pour ses boutons floraux comestibles appelés cœurs d'artichaut.

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• 3 types d'artichauts
• Comment faire pousser des artichauts dans différents climats
• Combien de temps faut-il pour faire pousser des artichauts ?
• Comment transplanter des artichauts
• Comment planter des artichauts à partir de graines
• Comment faire pousser et entretenir les artichauts
• Comment récolter les artichauts
• Apprendre encore plus
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3 types d'artichauts

Il existe plusieurs variétés d'artichauts qui vous pouvez cultiver dans votre potager :

1. Globe vert . Les artichauts verts sont les plus courants aux États-Unis, en particulier en Californie, mais ne sont pas aussi robustes que les autres variétés dans des conditions de croissance peu idéales.
2. Étoile impériale . Si vous recherchez un artichaut rustique qui poussera bien comme une annuelle, les artichauts Imperial Star sont idéaux pour les jardiniers d'artichauts dans les climats plus froids.
3. Violette / Violette . L'artichaut Violetta est une variété patrimoniale avec une coloration violacée sur les bourgeons d'artichaut. La plante est légèrement plus petite que les autres variétés, c'est donc une bonne option pour les jardiniers ayant des limitations d'espace.

Comment faire pousser des artichauts dans différents climats

Les artichauts peuvent être cultivés dans la plupart des endroits aux États-Unis, quel que soit le climat. Cependant, le climat dans lequel vous vivez déterminera la façon dont vous cultivez vos artichauts :

• Climat chaud . Les artichauts poussent naturellement en Méditerranée, avec des étés doux et des hivers frais, ils poussent donc bien comme plantes vivaces d'extérieur dans la plupart des États-Unis, partout dans les zones de rusticité USDA 7 ou plus chaudes (bien que les étés chauds du Sud puissent être durs pour la plante).
• Climat froid . Si votre climat est plus froid que la zone 7, vous pouvez toujours cultiver des artichauts, mais vous devrez décider quoi faire pendant l'hiver froid. La plupart des jardiniers d'artichauts de climat froid cultivent simplement des artichauts comme des annuelles, en commençant leur culture avec des graines ou en transplantant des plantes matures dans leur jardin chaque printemps. D'autres jardiniers d'artichauts de climat froid les cultivent dans des pots toute l'année, ramenant les pots à l'intérieur chaque hiver pour garder les plantes à l'abri du froid extrême.

Combien de temps faut-il pour faire pousser des artichauts ?

Les plantes d'artichaut ont une croissance lente - elles peuvent prendre entre 85 et 120 jours de temps printanier et estival approprié pour produire des fleurs. De plus, la plupart des plants d'artichauts ne commenceront à produire des fleurs qu'à partir de leur deuxième année. Certains jardiniers achètent des plantes pré-démarrées, des variétés annuelles ou utilisent une tactique de vernalisation lors de la culture à partir de graines, dans laquelle ils font croire aux semis qu'ils ont survécu à l'hiver. La vernalisation encourage les plantes à produire des fleurs la première année.

Comment transplanter des artichauts

La façon la plus simple de commencer à récolter des artichauts au cours de la première année de plantation est d'acheter des plants d'artichauts pré-démarrés et de les transplanter dans votre jardin. Attendez après la dernière date de gel pour planter des plants d'artichauts pré-démarrés.

1. Choisissez le site . Les plantes d'artichaut ont besoin de plein soleil, alors choisissez un endroit qui reçoit au moins six heures par jour. Ils poussent également haut et large, alors assurez-vous de trouver un endroit où chaque plante a environ deux pieds d'espace de chaque côté.
2. Préparer le lit de jardin . En tant que gros nourrisseurs de racines, les artichauts font mieux dans un sol bien drainé et riche en matière organique, alors mélangez une émulsion de poisson, du compost ou un autre engrais naturel avec le sol pour leur donner beaucoup de nutriments. Si vous souhaitez planter vos artichauts dans des pots, choisissez un pot d'au moins 60 cm de large. La plantation en pot est particulièrement utile si vos hivers sont trop froids et que vous devez rentrer les plantes à l'intérieur.
3. Creusez des trous . Creusez un trou pour chaque plant d'artichaut, espacé d'au moins quatre pieds. Les mottes d'artichauts ont généralement la taille d'une grosse patate douce, vous n'avez donc pas besoin de creuser particulièrement profondément ou large pour accueillir les racines.
4. Plante . Placez chaque plante dans le trou, en vous assurant que le trou s'adaptera à toute la motte. Ensuite, remettez de la terre dans le trou pour sécuriser le plant d'artichaut.
5. L'eau . Après la plantation, arrosez uniformément les plants d'artichauts pour tasser le sol et nourrir les plantes.

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Comment planter des artichauts à partir de graines

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Si vous souhaitez planter des artichauts à partir de graines, sachez que de nombreux artichauts ne germent pas fidèlement à la graine, ce qui signifie que certains de vos semis peuvent devenir des variétés d'artichaut complètement différentes de celles que vous avez sélectionnées. Lorsque vous plantez des artichauts à partir de graines, plantez plus que vous ne l'aviez prévu pour tenir compte des variétés que vous n'aviez pas l'intention de cultiver.

1. Préparer des plateaux intérieurs avec de la terre . Pour donner à vos graines une longueur d'avance sur la saison de croissance, vous voudrez les commencer à l'intérieur à la fin de l'hiver ou au début du printemps, au moins deux mois avant que le temps extérieur ne soit prêt pour le repiquage. En termes de sol, les artichauts ont besoin d'un sol bien drainé et riche en matière organique, alors mélangez de l'émulsion de poisson, du compost ou un autre engrais naturel avec le sol pour leur donner beaucoup de nutriments.
2. Planter les graines d'artichaut . Semez les graines à trois à quatre pouces de distance, à environ un demi-pouce de profondeur.
3. L'eau . Gardez le lit de terre uniformément humide, mais pas trop, pendant que vos semis commencent à germer.
4. Mince . Au fur et à mesure que vos semis poussent, éclaircissez-les de manière à ce qu'une seule plante pousse à chaque endroit. Gardez un œil sur les semis pour tout ce qui semble différent du reste; cela peut être un signe que certaines plantes ne sont pas fidèles à la graine et doivent être éclaircies.
5. Vernaliser . Juste avant d'être prêt à transplanter vos plants d'artichauts à l'extérieur, vous devrez les vernaliser - ou les faire croire que c'est l'hiver - afin de les encourager à produire des fleurs au cours de leur première année. Pour vernaliser vos plantes, laissez-les simplement à des températures inférieures à 50 degrés Fahrenheit pendant dix jours.
6. Transplantation . Après avoir vernalisé vos semis, repiquez-les dans votre lit de jardin préparé.
7. L'eau . Après le repiquage, arrosez vos semis pour tasser le sol et nourrir vos plants.

Comment faire pousser et entretenir les artichauts

Le choix de l'éditeur

Après la plantation, les artichauts nécessitent certains soins de base :

• L'eau . Les artichauts sont une plante qui aime l'eau, alors assurez-vous de garder leur sol humide (mais pas détrempé) pour éviter de stresser les racines.
• Fertiliser le sol . En tant que gros mangeurs, les artichauts aiment les sols riches en matière organique. Au moins une fois par mois pendant la saison de croissance, appliquez de l'engrais supplémentaire au sol pour donner à vos plantes les nutriments dont elles ont besoin.
• Préparez vos plantes pour l'hiver . Selon votre climat, vous devrez peut-être préparer vos plants d'artichauts pour la saison plus froide en les hivernant. Si votre région a des hivers doux qui ne descendent pas en dessous de 20 degrés Fahrenheit, hivernez vos plantes en les coupant près du niveau du sol et en les recouvrant (avec quelque chose comme du paillis, de la paille ou une bâche) pour les protéger des éléments. Si votre région devient beaucoup plus froide, vous devrez mettre les plantes en pot et les ramener à l'intérieur ou simplement arracher les plantes et en planter de nouvelles au printemps suivant.

Comment récolter les artichauts

Les artichauts sont prêts à être récoltés lorsque les bourgeons sont pleins et fermes et n'ont pas encore commencé à fleurir. Pour récolter des fleurs d'artichaut, utilisez simplement un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de jardinage pour couper le bourgeon à deux pouces au-dessous de la tige.

Apprendre encore plus

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