Tout sur les cocktails aigres : 9 cocktails aigres classiques

Un cocktail aigre distille l'art de l'appariement - un appel et une réponse de saveurs et de sensations - comme aucune autre boisson : une gorgée fait passer le palais du salé au froncé de l'aigre au sucré, et vice-versa, en quelques instants.

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Qu'est-ce qu'un cocktail aigre ?

Les acides sont une famille de cocktails qui contiennent de l'alcool, un élément acide (généralement un jus d'agrumes comme le jus de citron ou de citron vert) et un édulcorant. Les recettes de cocktails acidulés proposent de nombreuses façons d'atteindre cet équilibre, que ce soit en faisant écho aux notes d'agrumes avec des liqueurs d'orange comme le triple sec et le Curaçao, ou en associant le caractère de l'alcool de base à des notes de fruits rouges acidulées trouvées dans la liqueur de grenadine ou de marasquin. . Les agrumes fraîchement pressés sont toujours les meilleurs, mais le mélange aigre peut également être trouvé dans les épiceries pour un dosage plus facile pour les grands groupes.

9 cocktails aigres classiques

Ce sont quelques favoris bien connus de la catégorie des cocktails aigres.

1. Whiskey Sour : Le Whisky Sour est composé de deux parties de whisky de seigle ou de bourbon, pour une partie chacune de jus de citron et de sirop simple. Les agrumes acides de ce cocktail classique apportent de la légèreté aux épices et à la fumée du whisky vieilli en fût. Il est secoué et servi sur de la glace dans un verre à whisky.
2. Aigre de New York : Rencontrez le Whisky Sour, avec une touche : whisky, citron et sirop simple sur glace, mais servi avec une demi-once de vin rouge sur le dessus. Apprenez à faire un New York Sour avec notre recette ici .
3. Gin Sour : Le Gin Sour est un cocktail classique composé de gin, de jus de citron frais et de sirop simple. Retrouvez notre recette du Gin Sour ici .
4. Pisco aigre : Le Pisco Sour est un cocktail classique d'Amérique du Sud qui combine le pisco (une eau de vie du Pérou et du Chili) avec du jus de citron vert frais, du sirop simple et un blanc d'œuf pour le volume, moussé ensemble dans un shaker. Il est filtré et servi dans un verre coupé, et garni d'un trait d'amer d'Angostura.
5. Amaretto Sour : La recette classique d'Amaretto Sour comprend du jus de citron frais, du sirop simple et de l'amaretto, une liqueur italienne au goût d'amande. Apprenez à faire un Amaretto Sour dans notre recette ici .
6. une marguerite : La Margarita est un cocktail mexicain emblématique qui comprend de la tequila, une liqueur d'orange (le plus souvent, du triple sec) et du jus de citron vert, servis sur glace ou mélangés.
7. Daiquiri : Le Daiquiri traditionnel est une simple combinaison de rhum blanc, de jus de citron vert et de sirop de sucre. Les daïquiris sont servis dans un verre coupé réfrigéré avec une fine rondelle de citron vert pour la garniture. Apprenez à faire un daiquiri dans notre guide ici .
8. Side-car : Ce classique des années 1920 est composé de deux parts de cognac pour une part de liqueur d'orange et de jus de citron. Il est servi directement, dans un verre à martini garni d'une tranche d'orange. Apprenez à faire un Sidecar avec notre recette ici .
9. Kamikaze : Le cocktail Kamikaze est un shot qui contient à parts égales de la vodka, du triple sec et du citron vert. Parfois, la liqueur bleue de Curaçao est ajoutée à ce cocktail classique à la place du triple sec pour le transformer en un Blue Kamikaze.

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