Principal Aliments Tout sur Aperol : la différence entre Campari et Aperol

Tout sur Aperol : la différence entre Campari et Aperol

Aperol est une liqueur italienne colorée, amère, parfaite pour éclabousser un Spritz pendant que vous regardez passer la soirée.

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Qu'est-ce qu'Aperol ?

Aperol est une liqueur d'apéritif orange vif, aigre-douce, à faible teneur en alcool (11%). Aperol, comme les autres apéritifs, est destiné à stimuler l'appétit et est généralement consommé avant le dîner. Aperol est peut-être mieux connu comme l'ingrédient vedette d'un cocktail populaire, l'Aperol Spritz .

Quelle est l'histoire d'Aperol ?

Les frères Barbieri, Luigi et Silvio, ont voulu faire un apéritif peu alcoolisé. Après avoir bricolé pendant des années, les frères ont débuté leur apéritif à la Foire internationale de 1919 à Padoue, en Italie. Le nom Aperol vient du mot français pour apéritif, apéro .

L'Aperol n'était pas une liqueur particulièrement populaire jusqu'aux années 1950, lorsque l'Aperol Spritz a été développé. L'Aperol Spritz est un apéritif (apéritif) composé de trois parts de Prosecco pour deux parts d'Aperol et d'un trait d'eau gazeuse, servi dans un grand verre à vin avec beaucoup de glaçons et garni d'une tranche d'orange (ou à Venise, d'une olive verte). La boisson est devenue une partie intégrante de la culture du nord-est de l'Italie, où rencontrer des amis autour d'un Spritz est une affaire hebdomadaire, et a consolidé la place d'Aperol dans la culture italienne des cocktails.



Après l'acquisition d'Aperol par le groupe Campari en 2003, la marque a lancé une campagne marketing qui a fait sortir les Aperol Spritz du nord de l'Italie et du reste du monde. Grâce à cet effort, Aperol est désormais stocké derrière les barreaux de Padoue à Portland.

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Qu'y a-t-il dans Aperol?

La recette d'Aperol est top secrète mais comprend de l'huile d'agrumes d'oranges douces et amères, de la rhubarbe, de la racine de gentiane (également présente dans les amers Suze et Angostura) et de l'écorce de quinquina. Les autres ingrédients restent un mystère.

Quelle est la différence entre Aperol et Campari ?

Aperol et Campari sont souvent confondus, car ce sont tous deux des apéritifs italiens aux couleurs vives, vendus dans de grandes bouteilles en verre.



  • Couleur . Vous pouvez faire la différence entre Aperol et Campari par la teinte orange vif du premier. Campari, en revanche, est rouge cramoisi.
  • Goût . Aperol est plus sucré que Campari, qui a un profil de saveur nettement amer qui est essentiel pour des cocktails comme le Negroni et le boulevardier .
  • Teneur en alcool . Aperol a une faible teneur en alcool (11% ABV), tandis que Campari a une teneur en alcool beaucoup plus élevée (20,5-28,5 % ABV, selon l'endroit où il est vendu).

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