8 types de boîtes à bento : astuces et idées de bento à essayer à la maison

Compactes, organisées et remplies de boîtes à bento créatives et fantaisistes de style japonais, elles mettent en valeur le potentiel culinaire de l'heure du déjeuner.

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• Qu'est-ce qu'une boîte à bento ?
• 8 types de boîtes à bento
• 3 astuces pour fabriquer une boîte à bento
• 8 idées de boîtes à bento
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Qu'est-ce qu'une boîte à bento ?

Une boîte à bento est une boîte à lunch japonaise tout-en-un contenant une seule portion d'un repas équilibré. Ce repas se compose généralement d'un amidon (comme du riz ou des nouilles), d'une protéine et d'un assortiment de plats d'accompagnement de légumes et de fruits.

La boîte à bento remonte à l'époque de Kamakura au XIIe siècle, lorsqu'elle contenait du riz séché et était simplement connue sous le nom de hoshi-ii , ou de la farine séchée. Le format a été affiné à l'époque d'Edo (1603-1867) lorsqu'il est devenu à la mode de fourre-tout bento koshi —boîtes à bento portées autour de la taille, contenant des boulettes de riz onigiri enveloppées dans des feuilles de bambou—en voyage ou en tourisme.

Les bentos modernes sont de toutes formes et de toutes tailles : les amateurs de bento peuvent choisir parmi des boîtes en bois de cyprès laqué traditionnel, en aluminium ou en plastique, de forme ovale standard ou sur mesure. Certaines boîtes à bento ont des compartiments pour les packs de glace, les couverts, les baguettes et les boissons.

8 types de boîtes à bento

Au Japon, le bento est défini par le style, la saison et le lieu :

1. Ekiben : Ekiben sont des bentos vendus dans les gares, avec souvent des spécialités locales. Le premier bento de la gare a été vendu pendant la période Meiji (1868-1912), et ils sont depuis devenus un incontournable des trajets quotidiens.
2. Hokaben : Hokaben fait référence à une boîte achetée dans un magasin de bento à emporter avec des plats d'accompagnement chauds et fraîchement préparés et du riz. Le nom vient de la chaîne qui a d'abord popularisé le concept.
3. Konbini : Ces bentos de dépanneur sont conçus pour être faciles et rapides, avec des ensembles de repas allant au micro-ondes.
4. Jubako : Ces boîtes empilables destinées à un groupe sont souvent assez fleuries dans leur design. Ils sont utilisés pour osechi ryori , les plats traditionnels du Nouvel An japonais présentés dans des boîtes visuellement attrayantes.
5. Pas à pas : Pas à pas , également connu sous le nom de bento pique-nique, est conçu pour le partage. Pas à pas les boîtes sont généralement préparées pour un événement saisonnier ou un festival, avec des plats adaptés à l'occasion.
   
6. Kyaraben : Les bentos de personnages présentent des plats inspirés de personnages d'anime, de manga ou de jeux vidéo populaires.
7. Makunouchi : Ce bento entre deux actes est un style populaire qui présente une présentation en panneaux divisés : du riz d'un côté et des accompagnements de l'autre.
8. Oekakiben : Cette image bento modélise des plats d'après des paysages, des personnes et des bâtiments.

3 astuces pour fabriquer une boîte à bento

Pour créer votre propre boîte à lunch de style bento, tenez compte de ces conseils :

1. Laisser les articles refroidir avant de sceller . Si vous incluez des articles chauds ou chauds dans votre bento, laissez-les revenir à température ambiante avant de sceller la boîte. La vapeur emprisonnée peut entraîner une condensation et des bactéries indésirables.
2. Tenir compte des textures . Une partie de l'éclat du bento réside dans l'attention qu'il porte à l'apparence et à la complémentarité de la gamme de plats. Essayez d'inclure des éléments croustillants et croustillants, comme senbei ou des boulettes de riz frites, ainsi que des boulettes molles, comme du riz ou des légumes, pour une expérience culinaire bien équilibrée.
3. La couleur est importante . L'apparence du bento est la moitié de l'attrait : égayez des plats plus discrets en les plaçant à côté de plats vibrants ou perforez des morceaux décoratifs de nori pour adhérer à des morceaux colorés de fruits et légumes.

8 idées de boîtes à bento

Les boîtes à bento sont hautement personnalisables et simples à préparer. Voici quelques plats et collations à ajouter à votre prochaine boîte à bento :

1. Fruits et légumes frais : Les morceaux de mandarine, de raisins, de bâtonnets de carottes, de pois mange-tout ou de tomates cerises fraîches sont faciles à emballer, autonomes et colorés.
2. Hijiki salade : Hijiki la salade est un plat japonais composé de réhydraté et braisé algue , servi à température ambiante, avec des ingrédients comme de fins bâtonnets de carotte ou de racine de lotus et konnyaku patate douce. Pour un ajout facile d'umami à votre boîte à bento, terreux hijiki algues mélangées à de l'edamame et abîmer (pochettes de tofu frit) vérifie la boîte de légumes avec beaucoup de texture.
3. Kinpira : Cette gobo (racine de bardane) et salade de carottes est facile à préparer en grandes quantités et à servir pendant une semaine de bentos, et son liquide à braiser sucré-salé est plein de saveur, même à température ambiante.
4. Makizushi : Les rouleaux de sushi faits maison sont un excellent moyen d'ajouter de la couleur et des bouchées faciles à emporter à n'importe quel bento.
5. Onigiri : Ces boulettes de riz, farcies de diverses garnitures et enveloppées d'un morceau de nori, sont un classique des boîtes à bento pour le déjeuner.
6. Soboro don : Cette poule-et-œuf donburi (bol de riz japonais) comprend du poulet haché assaisonné, finement oeufs brouillés , et des pois ou des haricots verts sur du riz cuit à la vapeur.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , ou omelette aux œufs sucrés, est un élément standard du petit-déjeuner japonais, un accompagnement pour le déjeuner ou le dîner et un ajout commun à une boîte à bento.
8. Tsukemono : Les cornichons sont un ajout rafraîchissant à tout déjeuner, ajoutant une touche d'acidité et une saveur dynamique pour éclaircir le palais.

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