Principal Aliments 13 types de pain français

13 types de pain français

Pour les Français, le pain est un droit de naissance national et bien plus qu'un ingrédient autonome. Le pain français est une question d'expression et de tradition, et les innombrables variations et styles ont chacun leur place dans la chorégraphie de la vie quotidienne.

Nos plus populaires

Apprendre des meilleurs

Avec plus de 100 classes, vous pouvez acquérir de nouvelles compétences et libérer votre potentiel. Gordon RamsayJe cuisine Annie LeibovitzLa photographie Aaron SorkinScénarisation Anna WintourCréativité et leadership deadmau5Production de musique électronique Bobbi brownSe réconcilier Hans ZimmerMusique de film Neil GaimanL'art de raconter des histoires Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue de style texan Copeland brumeuxBallet Technique Thomas KellerTechniques de cuisson I : légumes, pâtes et œufsCommencer

Aller à la section


13 types de pain français

Que ce soit comme base d'une tartine ouverte, servie pour le petit-déjeuner avec une tasse de café au lait fumant, ou dégustée avec une tartinade de fromage et de charcuterie au bord du parc, il y a un pain français parfait pour l'occasion :

  1. Baguette : La baguette française est l'un des types de pain les plus populaires de la cuisine française, connue pour sa croûte croustillante et croustillante et sa mastication moelleuse. Le pain mince de 26 pouces de long est devenu à la mode à la fin des années 1800 et a été officiellement défini par le prix, le poids et la longueur en 1920. Et la baguette standard n'est que le début : pour les sandwichs, il y a la demi-baguette ou la demi-baguette ; les ficelle , ou ficelle, de forme extra fine; et le bâtard, un pain plus large et plus oblong.
  2. Boule de pain : Ce pain rond traditionnel en forme de boule signature est composé de quatre ingrédients simples : de l'eau, de la farine à pain, un agent levant (levure de boulanger) et du sel. Boule, français pour boule, est un pain croustillant que vous pouvez tremper dans l'huile d'olive pour un apéritif ou servir avec diverses viandes et fromages.
  3. Brioche : La brioche riche est un incontournable de la boulangerie, l'un des rares produits que vous trouverez à la fois dans les boulangeries et pâtisseries françaises. Composé à 100% de farine blanche, d'œufs, de beurre et d'un peu de sucre, ce pain sucré n'est pas compliqué à préparer, mais il nécessite de longues périodes de pétrissage doux en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Cela en vaut la peine - le résultat est un pain riche et aéré avec une mie serrée qui demande à être trempée dans du chocolat chaud.
  4. Croissant : Cet aliment de base traditionnel du petit-déjeuner fait double emploi avec la pâtisserie et le pain. Connu pour sa forme de croissant et sa teinte beurrée, le croissant est une option de pain flexible que vous pouvez associer avec des viandes salées et des fromages ou des sucreries comme la confiture et le chocolat.
  5. Fougasse : Fougasse, un pain de style galette reconnaissable par ses barres obliques distinctives censées évoquer un épi de blé, est le plus associé à la Provence, en France. Un parent de fougasse italienne , fougasse contient parfois des ingrédients salés comme des olives, des anchois, du fromage et de l'ail.
  6. Pain aux noix : Ce pain aux noix à grains entiers est fait de cassonade, de noix, de lait chaud et de farine de blé, qui se combinent pour créer une gamme de saveurs et de textures complexes. Pain aux noix se marie bien avec les fromages à pâte molle et les tartinades comme la confiture ou la gelée.
  7. Pain brié : Pain brié est un pain français traditionnel de Normandie avec des rayures distinctives de conche et une teinte chaude et beurrée. Grâce à un long pétrissage, pain brié est un pain assez dense avec une mie serrée.
  8. Pain complet : Pain complet est une miche de pain de blé entier avec une mie serrée et humide. Ce pain brun moelleux contient généralement de la farine blanche dans ses mélanges; pain intégral , un style de pain similaire, est composé à 100 % de farine de blé entier.
  9. Pain couronne : Pain couronne , français pour couronne de pain, tire son nom de sa forme de couronne unique. Le pain moelleux est composé de petits pains au levain faciles à déchirer et à déguster avec des soupes, des fromages ou des tartinades sucrées.
  10. Pain d’épices : Ce pain rapide est fait de farine de seigle, de miel et d'épices chaudes comme la cannelle. Français pour le pain d'épices, pain d’épices est un croisement entre un gâteau et un pain, couramment servi en accompagnement de foie gras, de fromages frais et de confits.
  11. Pain de campagne : Un pain de campagne rustique et copieux fait avec une entrée au levain et de la farine de blé entier, ce pain à l'ancienne n'est pas aussi piquant que le levain de San Francisco et a une mie plus serrée que pain au levain -les autre Pain au levain de blé français. Aussi connu sous le nom douleur miche , pain de campagne est un réceptacle parfait pour la confiture ou idéal pour faire des sandwichs.
  12. Pain de mie : Pain de mie , français pour pain de mie, est un pain blanc moelleux qui est léger sur la croûte. La recette de pain de mie contient de la levure commerciale qui crée une saveur douce et une texture uniforme. Pain de mie est un pain de mie idéal qui constitue une excellente base pour pain perdu (pain perdu) ou croûtons.
  13. Pain de seigle : Pain de seigle est un pain de seigle français rustique plein de saveur maltée et chocolatée. Seigle , une céréale résistante au froid qui pousse dans les sols pauvres en nutriments, était autrefois un aliment de base en Europe du Nord et de l'Est.

Prêt pour plus?

Nous avons ce qu'il vous faut. Tout ce que vous pétrissez (voyez ce qu'on a fait là-bas ?) Adhésion annuelle MasterClass , de l'eau, de la farine, du sel et de la levure, et nos leçons exclusives d'Apollonia Poilâne, la première machine à pain de Paris et l'un des premiers architectes du mouvement du pain artisanal. Retroussez vos manches et mettez-vous au four.

Apollonia Poilâne enseigne la cuisson du pain Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Wolfgang Puck enseigne la cuisine Alice Waters enseigne l'art de la cuisine familiale